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豬肉檢疫章為什么洗不掉?吃了沒(méi)事嗎?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-03-31
核心提示:食品安全在近幾年一直是人們很關(guān)注的一大焦點(diǎn),大家每天買菜、買肉的時(shí)候都很擔(dān)心自己買到含有有害物質(zhì)的食材,給家人和自己的健
 食品安全在近幾年一直是人們很關(guān)注的一大焦點(diǎn),大家每天買菜、買肉的時(shí)候都很擔(dān)心自己買到含有有害物質(zhì)的食材,給家人和自己的健康帶來(lái)威脅。當(dāng)看到豬肉上蓋著印章的時(shí)候,不少人都納悶:這究竟是怎么個(gè)意思?

豬肉上的印章其實(shí)就是豬肉合格與否的一種標(biāo)志,那究竟豬肉上的印章是否可以吃呢?豬肉上的印章又有何含義呢?接下來(lái)就跟隨小編一起來(lái)詳細(xì)地了解一下吧。

 

一、豬肉上的印章可以吃嗎?

豬肉上的印章能吃,上面的印章也是用食用色素做成,可以食用,對(duì)人體不存在危害。印章藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液,這種專用液由亮藍(lán)(常用作藥品和食品的著色劑)、酒精、甘油、維生素C、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料,不會(huì)對(duì)人體造成任何危害。

 

二、豬肉上為何要蓋章?

我國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的《生豬屠宰檢疫規(guī)程》中規(guī)定,食肉肉需經(jīng)過(guò)免疫檢查,經(jīng)檢疫合格,由官方獸醫(yī)出具動(dòng)物檢疫合格證明,加蓋動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章。換句話說(shuō),給豬肉蓋章就等同給豬肉打上一個(gè)合格標(biāo)簽,標(biāo)識(shí)這種肉是“放心肉“。

 

三、豬肉上的紅、藍(lán)章有區(qū)別嗎?

一般衛(wèi)生許可部門在宰殺好的生豬上蓋的印章為藍(lán)綠色,但由于地域差異,有的地方也會(huì)使用不同顏色的印章。而藍(lán)、紅檢驗(yàn)合格章的區(qū)別其實(shí)就僅僅顏色不同,都屬于合格的生豬產(chǎn)品。

注意:僅僅憑藍(lán)章或是紅章來(lái)斷定哪種豬肉肉質(zhì)更好的說(shuō)法,事實(shí)上并沒(méi)有什么依據(jù),豬肉的肉質(zhì)好壞應(yīng)該根據(jù)豬肉本身的色澤以及外皮的彈性來(lái)判斷。


四、豬肉印章的種類和含義

我國(guó)的生肉有5種不同的印章,代表著肉的安全程度也不一樣:

1.“X”形章是銷毀章,蓋此章的肉是禁止出售和食用的。

2.三角形章是“高溫章”,這類肉必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行高溫處理后才能出售。

3.長(zhǎng)方形章是“食用油章”,說(shuō)明這種肉不能直接出售和食用,必須煉成油后才能出售。

4.橢圓形章,是“工藝油”章,此肉不能出售和食用,只能煉為工業(yè)用油。

5.圓形章:是代表合格的印章,章內(nèi)會(huì)標(biāo)有某某定點(diǎn)屠宰廠、序號(hào)和年、月、日,它是經(jīng)過(guò)獸醫(yī)部門生豬宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格后,才蓋上的圓形章。蓋有這種印章的肉是“放心肉”,大家可以放心食用。

 

五、如何能吃到“放心肉”

1.豬肉選擇先選安全類別的豬肉,也就是肉上見藍(lán)色或紅色圓形印章的豬肉,屬于放心肉。

2.動(dòng)物在宰殺之后都會(huì)釋放一定的毒素,并且動(dòng)物在死之后肉會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)后熟階段,在這個(gè)階段中毒素會(huì)慢慢消失,并且肉也會(huì)越來(lái)越好吃,因此,好吃的豬肉就是后熟了的肉,買生鮮的肉回去放半天也能達(dá)到后熟。

3.教大家?guī)讉(gè)判斷肉質(zhì)好壞的小方法:(1)從外觀看脂肪潔白、有光澤;(2)皮色微紅均勻、彈性好;(3)指壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復(fù)。

4.超市的豬肉有冷凍肉、冷鮮肉和生鮮肉三種,這三種肉以品質(zhì)上來(lái)看冷鮮肉>生鮮肉>冷凍肉,以安全性來(lái)看冷凍肉>冷鮮肉>生鮮肉,綜合考慮選用冷鮮肉最好吃,最安全。

藍(lán)色印章是肉類的檢疫標(biāo)識(shí),目的是讓消費(fèi)者更好地判斷自身所選購(gòu)的豬肉是否健康。

那個(gè)章的顏料是合成食用色素—靛藍(lán),我國(guó)批準(zhǔn)使用的合成食用色素只有6種,莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛籃。通常,正規(guī)渠道下銷售的豬肉,必須有兩證兩章:動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明+肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。人們?cè)谪i肉條上看到的標(biāo)注著“檢驗(yàn)合格”或“驗(yàn)迄”的藍(lán)色印章,正是這兩個(gè)印章,他們都是用食用色素制成的,雖然讓人看著不舒服,但是卻可以食用。

這個(gè)章用水是洗不掉的,但是酒精、雙氧水等物搓洗,還是可以洗掉的。

要注意:雙氧水有腐蝕作用,因此濃度不能太高。

其實(shí)大家也不用費(fèi)心去洗了,如果實(shí)在不想吃可以把帶有印記的皮剔下來(lái)扔掉就可以了。

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編輯:songjiajie2010

 
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