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延長(zhǎng)鮮食棗儲(chǔ)藏保鮮期措施

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-11-26
核心提示:鮮食棗采后在自然條件下存放僅幾天的鮮脆期,果肉會(huì)很快變褐、軟化。采取以下措施可以延長(zhǎng)鮮食棗的儲(chǔ)藏保鮮期。 選擇耐儲(chǔ)品種 通常選用冬棗品種(果實(shí)生育期在120天以上的晚熟品種,一般在10月中下旬成熟).比較耐儲(chǔ)的冬棗品種有沾化冬棗、大雪棗、薛城冬棗、成武冬棗

    鮮食棗采后在自然條件下存放僅幾天的鮮脆期,果肉會(huì)很快變褐、軟化。采取以下措施可以延長(zhǎng)鮮食棗的儲(chǔ)藏保鮮期。

    選擇耐儲(chǔ)品種 通常選用冬棗品種(果實(shí)生育期在120天以上的晚熟品種,一般在10月中下旬成熟).比較耐儲(chǔ)的冬棗品種有沾化冬棗、大雪棗、薛城冬棗、成武冬棗、九月青等。

    采前管理 采收前半個(gè)月,對(duì)樹冠和棗果噴施0.2%氯化鈣溶液和50%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液,以增加棗果鈣素含量和防止霉菌侵染。

    適期采收

    在棗果由白轉(zhuǎn)紅期至全紅,成熟度越低越耐儲(chǔ)藏,初紅果(25%以上著色)最耐儲(chǔ)。儲(chǔ)藏鮮棗應(yīng)以初紅果為主。

    儲(chǔ)藏管理 將棗果放入2%氯化鈣溶液中浸泡30分鐘,再放在5~6℃條件下預(yù)冷1~2天,棗果溫度降至6~7℃后裝袋,扎緊袋口,放在0~1℃、相對(duì)濕度90%~95%的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏。一般用能裝0.5~1公斤的塑料袋包裝,袋的兩面各打2~3個(gè)直徑3~4毫米的小孔。在冷藏條件下,保持相對(duì)濕度在90%~95%,氧氣含量在3%~6%,二氧化碳含量在2%~4%.每隔7~10天抽樣檢查一次,及時(shí)處理不宜再儲(chǔ)藏的棗果。

 
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關(guān)鍵詞: 鮮食棗 儲(chǔ)藏 保鮮
 

 
 
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