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嫩玉米和嫩花生的鮮貯技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-07
核心提示:現(xiàn)介紹一種采用細沙和食用型保鮮劑常溫鮮貯嫩玉米、嫩花生的新方法,每斤嫩果只需增加幾分錢的成本,就可安全貯存幾個月甚至半年以上,風(fēng)味、口感、色澤與剛收獲的基本相同,可使效益提高23倍。 保鮮劑配制:按照綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷原則,保鮮劑建議采用0.5%的甘

  現(xiàn)介紹一種采用細沙和食用型保鮮劑常溫鮮貯嫩玉米、嫩花生的新方法,每斤嫩果只需增加幾分錢的成本,就可安全貯存幾個月甚至半年以上,風(fēng)味、口感、色澤與剛收獲的基本相同,可使效益提高2—3倍。

  保鮮劑配制:按照綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷原則,保鮮劑建議采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物為原料,通過酸解而制取的一種白色結(jié)晶粉末,其水溶液具有防蟲、防腐等多種效果,可有效延長果蔬產(chǎn)品在常溫下的保鮮期。先將甘藻聚糖溶于水,配制成5%的水溶液,使用時再加9倍的沸水,配制成0.5%的水溶液。

  嫩玉米保鮮:將老嫩適中、籽粒飽滿的新鮮玉米穗,保留1—2層內(nèi)皮(以不裸露籽粒為宜),放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中,浸漬5—10分鐘,撈出并瀝干水分。如果采收時溫度高于18攝氏度,可采取一層玉米穗一層細沙的貯存方法,通過細沙的吸熱作用解決嫩玉米發(fā)熱、霉變的難題。若是在晚秋采收的嫩玉米,可直接在空氣流通良好、無陽光直射的房間內(nèi)貯存,貯存前可在地面用磚砌成30—40厘米高的通風(fēng)道,然后將處理后的玉米穗碼放在上面即可。當天采收的玉米嫩穗要在當天貯存,以防生物酶的活動使籽粒脫水、干癟、老化。

  嫩花生保鮮:將干燥的細沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌勻,使其含水量在30%—40%。將剛出土的鮮嫩花生去秧去根后,帶著泥土按每0.5畝產(chǎn)品1立方米細沙比例,一層沙一層花生果進行鮮貯,無需控溫控濕等人工管理。

 
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關(guān)鍵詞: 嫩玉米 嫩花生 鮮貯
 

 
 
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