原料配方(成品600克) 獼猴桃6個 白砂糖150克 檸檬(半個)60克 清水150毫升
制作方法 1.獼猴桃用刀削去皮后切成薄片,放在20目篩網(wǎng)上,用木杓壓碎,醬狀的獼猴桃通過網(wǎng)眼進入篩網(wǎng)下的碗中。 2.檸檬去皮后用山形榨汁器取汁,皮切成碎末。 3.將水、砂糖、檸檬皮放在鍋中,煮至糖溶后離火,連鍋浸在冰水中,待冷卻后,加入獼猴桃醬及檸檬汁混合。 4.將獼猴桃料液放入飯盒內(nèi),進冰箱冷漿室冷凍。 5.每隔30分鐘取出用湯匙攪拌幾下,使充入空氣再冷凍至完全凝結(jié)。 產(chǎn)品特點 色澤淺綠,甜酸適口。 |