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機(jī)采茶葉鮮葉加工要領(lǐng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-08
    1、機(jī)采鮮葉應(yīng)松裝、快運(yùn)、分級驗(yàn)收,分別歸堆攤放,剔除老梗老葉與雜物,分別加工。

  2、機(jī)采鮮葉初制

  珠茶加工,在原加工工藝基礎(chǔ)上,采用分篩殺青葉;篩分對鍋葉,分別做大鍋;篩分大鍋葉、復(fù)炒篩面頭子、去梗等工藝,提高珠茶園緊度和毛茶質(zhì)量。烘青加工,采用滾筒殺青;中檔茶篩分復(fù)揉;適當(dāng)延長初烘葉攤放時(shí)間等工藝,提高毛烘青質(zhì)量。條紅加工,采用萎凋時(shí)適當(dāng)縮短加溫時(shí)間,延長鼓冷風(fēng)時(shí)間;發(fā)酵時(shí)適當(dāng)降低室溫,提高濕度;干燥階段適當(dāng)延長初烘葉攤放時(shí)間等工藝,提高毛紅茶質(zhì)量。

  3、機(jī)采毛茶精制

  應(yīng)根據(jù)機(jī)采毛茶莖梗多的特點(diǎn),增加揀梗設(shè)備,加強(qiáng)莖梗處理。炒青、烘青、條紅茶精制,切茶刀口嚴(yán)格掌握從松到緊,先分后抖,反復(fù)撩篩;抖篩時(shí)適當(dāng)放寬抽筋篩孔;筋梗路改先切后撩為先揀后切。 
 
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