做法:
1、湯種:50g高粉+150g開(kāi)水拌勻,微波爐里轉(zhuǎn)10秒取出攪拌,再轉(zhuǎn)10秒,直到拌出紋路為止。
2、依次往面包機(jī)里放70ml牛奶、5ml鹽、15ml糖、300g高粉、7ml酵母、30ml奶粉、全量湯種,甜面包程序攪拌15分鐘后,放入30g黃油,再次甜面包程序。
3、面團(tuán)攪拌好后取出來(lái)發(fā)酵,按一個(gè)坑不反彈就取出來(lái)。
4、再放入面包機(jī),甜面包程序15分鐘
5、揉成長(zhǎng)條,分成八個(gè)小劑,滾圓,用刀片割一個(gè)大口子,放在烤盤(pán)上,噴些清水,放入烤箱繼續(xù)發(fā)酵20分鐘。
6、奶酪片切成小丁,與切碎的豌豆粒拌勻,放在面包劑的口子上,再灑些辣椒粉。
7、用少許牛奶和食油拌勻后涂抹在面包劑上。
8、烤箱預(yù)熱后,190度烤20分鐘左右。