在現(xiàn)今的孵化場(chǎng)中,影響雛雞產(chǎn)品質(zhì)量的因素有很多,包括孵化廠及孵化設(shè)備的設(shè)計(jì),整個(gè)孵化過程中的蛋殼溫度及co2濃度等因素,都會(huì)影響胚胎的發(fā)育,進(jìn)而影響雛雞的產(chǎn)品質(zhì)量。本文將對(duì)衡量雛雞產(chǎn)品質(zhì)量的方法及影響雛雞產(chǎn)品質(zhì)量的因素進(jìn)行探討。
一、衡量雛雞產(chǎn)品質(zhì)量的方法
對(duì)于一個(gè)孵化廠,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的一日齡雛雞是我們的最終目標(biāo)。為了達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量的目標(biāo),擁有一個(gè)完善的評(píng)價(jià)雛雞產(chǎn)品質(zhì)量的方法十分重要,F(xiàn)階段常用的方法為測(cè)量雛雞體長及卵黃體重比。
測(cè)量雛雞體長:沿著直尺拉伸雛雞,測(cè)量從雛雞的喙到雛雞中腳趾末端的長度。體長標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)生產(chǎn)周齡有所不同:
生產(chǎn)周齡 1-15周 15-30周 31周以上
體長標(biāo)準(zhǔn)cm 19-21 19.5-21.5 20-22
測(cè)量卵黃體重比:隨機(jī)選取10只以上雛雞,處死雛雞后測(cè)量其體重,將雛雞解剖,除去未吸收的卵黃,再測(cè)量除去卵黃后的重量,計(jì)算出未吸收的卵黃占雛雞體重的比例。卵黃占雛雞體重的比例應(yīng)為10%以下。
二、影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素
1.種雞場(chǎng)的管理
在種蛋生產(chǎn)之前,產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)受到雞群基因遺傳、雞群周齡以及雞群健康的影響。種蛋生產(chǎn)之后,雞舍的衛(wèi)生狀況及雞場(chǎng)蛋庫的存儲(chǔ)條件還會(huì)影響種蛋的質(zhì)量、胚胎的發(fā)育及雛雞的質(zhì)量。種雞場(chǎng)的管理在一定程度上決定了孵化場(chǎng)能否生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的一日齡雛雞。
2、孵化器的設(shè)計(jì)及蛋殼溫度
在孵化過程中,孵化器內(nèi)的所有種蛋都需要最適合胚胎發(fā)育的蛋殼溫度。過高或過低的蛋殼溫度,都會(huì)對(duì)雛雞質(zhì)量及均勻度產(chǎn)生負(fù)面影響。為了獲得最合適、最均勻的蛋殼溫度,孵化器的設(shè)計(jì)極為重要。由于孵化器內(nèi)空氣流動(dòng)速度的變化會(huì)導(dǎo)致空氣的傳熱能力發(fā)生變化,進(jìn)而導(dǎo)致蛋殼溫度發(fā)生變化,不利于胚胎發(fā)育,所以,在整個(gè)孵化器內(nèi)部所有區(qū)域,空氣的流動(dòng)速度需要保持一致。這就對(duì)孵化器的設(shè)計(jì)提出了較高的要求。
空氣的相對(duì)濕度也對(duì)空氣的傳熱能力有較大的影響。潮濕的空氣比干燥的空氣傳熱能力強(qiáng)。理想條件下,較高的相對(duì)濕度有利于孵化過程中蛋殼溫度的穩(wěn)定。在孵化的前9天,胚胎產(chǎn)熱量較低,在較高的相對(duì)濕度下,種蛋周圍空氣的熱量更容易傳遞給胚胎。孵化9天以后,胚胎產(chǎn)熱量快速增加,在較高的相對(duì)濕度下,胚胎產(chǎn)生的熱量更容易傳遞給周圍的空氣。但由于在孵化18天時(shí),種蛋至少需要達(dá)到10%的失重率才能最大程度的提高孵化性能,所以不需要在孵化9天以后保持高的相對(duì)濕度。因此,需要在控制傳熱的相對(duì)濕度及控制失重率的相對(duì)濕度之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。
許多研究表明,在整個(gè)孵化過程中蛋殼溫度保持在37.8℃(100.0℉)時(shí),能獲得最佳的雛雞產(chǎn)品質(zhì)量。在孵化第一周及第三周,蛋殼溫度高于或低于37.8℃(100.0℉)時(shí),會(huì)導(dǎo)致次雛比例增加(大于5%)以及雛雞體長偏。ū日kr雞小5mm)。孵化7天以后蛋殼溫度在38.9℃時(shí),會(huì)導(dǎo)致卵黃體重比偏高,且飼養(yǎng)過程中腹水病的發(fā)病幾率增加。
在出雛器過程中的最佳蛋殼溫度很難去研究,F(xiàn)有資料表明,在孵化15天后,蛋殼溫度達(dá)到38.9℃時(shí),次雛比例增加約2%。這表明出雛過程中,偏高的蛋殼溫度也會(huì)影響雛雞質(zhì)量。且由于出雛過程中,不同的胚胎都處于不同的發(fā)育階段,有啄內(nèi)膜的,有啄殼的,有已經(jīng)完成啄殼的,所以很難在出雛過程中找到一個(gè)最佳的環(huán)境參數(shù)。
所以,保持胚胎發(fā)育的一致性,將使整個(gè)出雛過程的控制更加容易。這就需要我們?cè)诜趸^程中保持均勻的蛋殼溫度,使胚胎的發(fā)育接近同步,從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。
3、CO2濃度
在大多數(shù)孵化場(chǎng),co2濃度通?刂圃谏舷,以使胚胎獲得充足的新鮮空氣及氧氣。一些科學(xué)家已經(jīng)開始研究較高的co2濃度在孵化過程中對(duì)胚胎發(fā)育及雛雞質(zhì)量的影響。在孵化的前10天,逐漸上升的co2濃度(高于1%)對(duì)胚胎前期的發(fā)育有積極的影響。在孵化10天至18天,胚胎能夠承受的最高co2濃度為4%,且不會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。
在實(shí)際生產(chǎn)過程中,一些孵化場(chǎng)管理者為了縮短孵化窗口的時(shí)間(從第一只出殼到最后一只雞出殼的時(shí)間),將出雛器的通風(fēng)量降低,通風(fēng)量的降低能夠?qū)⒊鲭r器內(nèi)co2濃度提高到0.8%以上,使出雛時(shí)間比正常情況偏早。高的co2濃度能使孵化窗口縮短,但高co2濃度對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響還是個(gè)未知數(shù),也許是負(fù)面的。
對(duì)于制冷方式為風(fēng)冷的孵化器,通過降低通風(fēng)量來提高co2濃度會(huì)導(dǎo)致蛋殼溫度偏高,從而對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。而在高的co2濃度及高的蛋殼溫度的共同作用下,產(chǎn)品質(zhì)量將受到更嚴(yán)重的影響。
4、雛雞儲(chǔ)存環(huán)境
從出雛開始到產(chǎn)品到達(dá)養(yǎng)殖場(chǎng),雛雞的直腸溫度應(yīng)控制在40.0℃至40.6℃。溫度偏高時(shí),為了降低體溫,雛雞會(huì)張口呼吸,而在此階段,沒有任何喂水及喂料的情況下,張口呼吸會(huì)導(dǎo)致雛雞脫水。且此階段的高溫對(duì)雛雞隨后的成長過程及死淘率有較大的影響。因此,出雛器、雛雞存儲(chǔ)間及運(yùn)輸車輛的設(shè)計(jì),對(duì)雛雞從孵化場(chǎng)到養(yǎng)殖場(chǎng)整個(gè)環(huán)境條件的控制,起到了關(guān)鍵作用。
綜上所述,為了獲得最好的產(chǎn)品質(zhì)量,適宜的、均勻的蛋殼溫度是至關(guān)重要的。為了達(dá)到適宜、均勻的蛋殼溫度,孵化器的設(shè)計(jì)、風(fēng)速、相對(duì)濕度這三個(gè)方面必須綜合考慮。在孵化的前18天,胚胎能夠適應(yīng)較高的co2濃度,但在出雛過程中,高co2濃度對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響還是個(gè)未知數(shù),所以通過降低出雛器的通風(fēng)量來縮短出雛窗口的做法是不明智的,因?yàn)檫@會(huì)提高蛋殼溫度,進(jìn)一步影響產(chǎn)品質(zhì)量。為了在出雛后到養(yǎng)殖場(chǎng)的過程中繼續(xù)保持產(chǎn)品質(zhì)量,應(yīng)將雛雞的直腸溫度控制在40.0℃至40.6℃。