苦苣是菊科苦苣屬，性寒、味苦，具有清肺止咳、益肝利尿、消食和健胃作用；食用其嫩葉部分，可涼拌、做湯或爆炒，也可制成脫水干菜及軟包裝保鮮產(chǎn)品。遼寧省新民市大民屯鎮(zhèn)有多年種植苦苣經(jīng)驗(yàn)，2002-2003年經(jīng)沈陽市技術(shù)監(jiān)督局、沈陽市農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中心檢測，大民屯鎮(zhèn)生產(chǎn)的苦苣已達(dá)到國家無公害標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將此項(xiàng)栽培技術(shù)介紹如下：  

    1 選擇適宜品種 

    根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、市場需求及種植時(shí)間，選擇抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、株型好的苦苣品種。如：美國大苦苣、進(jìn)口苦苣、花葉苦苣等。 

    2 培育壯苗 

    2.1種子處理：無公害苦苣栽培，一般采用育苗移栽方法，(畝)用種量25克，播種前在陽光下晾曬滅菌5-6小時(shí)，或用種子干重0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種。 

    2.2 營養(yǎng)土配制：床土選用二年以上沒有種過十字花科蔬菜的園田土與充分發(fā)酵腐熟的牛馬糞按3：1比例；且每立方米加入氮、磷、鉀三元復(fù)合肥1.5千克、生物有機(jī)肥2千克、50%多菌靈可濕性粉劑8-10克充分拌勻過篩，裝營養(yǎng)缽備用。 

    2.3 播種：選擇一塊二年以上沒有種過十字花科蔬菜的地塊，做苗床，播種前對苗床澆足底水，水滲下后播種，一般每平方米需種子5克，播后蓋0.5厘米厚細(xì)土，為保持土壤濕潤上覆地膜，當(dāng)70%苗拱土后撤去地膜。3-5天即可出齊，待苦苣2片葉時(shí)即可移入營養(yǎng)缽內(nèi)。 

    3 定植 

    3.1 定植前準(zhǔn)備：定植前一定要清除田間前茬作物的殘留物，進(jìn)行深翻曬地。有條件的采取高溫悶棚消毒。
 
    3.2 定植方法：苗齡35-40天，5-7片真葉時(shí)定植，定植密度行距35厘米，株距25厘米，定植深度以剛剛埋沒土坨為宜。定植后立即澆水，以促進(jìn)緩苗。 

    4 整地施肥 

    苦苣采用壟作或高畦栽培，行距為35厘米，壟高15厘米。結(jié)合整地(畝)施充分腐熟農(nóng)家肥8000千克，三元復(fù)合肥25千克，三魚酵素菌肥30-40千克；同時(shí)用50%辛硫磷乳油1000倍噴灑溝內(nèi)防治地下害蟲。 

    5 田間管理 

    5.1 溫度管理：苦苣喜冷涼，適宜溫度范圍在10-25℃，最適宜溫度為15-18℃，管理上夏秋季節(jié)應(yīng)注意降溫，冬季保溫。保護(hù)地采用透光性好的功能膜。冬季保持膜面清潔，白天揭開保溫覆蓋物，日光溫室后部掛反光幕，盡量增加光照強(qiáng)度和時(shí)間。夏、秋季節(jié)適當(dāng)遮陽降溫。 

    5.2 水肥管理：定植后一定要澆足緩苗水，以后保持土壤見干見濕，水量不宜過大。注意采收前3-4天停止?jié)菜�，以利收后的貯藏運(yùn)輸。肥料在施足底肥的前提下，生長期內(nèi)無需追肥，膽為提高蔬菜品質(zhì)，可定期進(jìn)行根外追肥，即7-10天噴一次腐植酸類葉肥，冬季溫室里可施用CO2氣肥，每平方米10克。如底肥不足可在5-8片葉子時(shí)，結(jié)合灌水(畝)追10-15千克生物肥料。 

    5.3 其它管理：在苦苣定植緩苗后，應(yīng)及時(shí)摘掉靠地面的老葉、病葉、黃葉，缺苗及時(shí)補(bǔ)苗，注意拔除田間雜草。 

    6 病蟲害防治

    苦苣菜病蟲害發(fā)生較輕，隨著種植年限增加病蟲害亦逐年加重，主要有病毒病、霜霉病、軟腐病等傳染病和生理病害；以及蚜蟲、地老虎等蟲害。
　　 
    6.1 病毒病：防治病毒病時(shí)采取殺滅蚜的方法減少傳毒機(jī)會，藥劑防治可使用20%病毒A可濕性粉劑或1.5%植病靈乳劑1 000倍液噴霧。 

    6.2 霜霉�。喊l(fā)病初期選用72%克露可濕性粉劑700倍液或72.2%普力克水劑800倍液噴霧。 

    6.3 軟腐�。菏褂�72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或3%克菌康可濕性粉劑500倍液噴霧。 

    6.4 生理病害：可噴施0.1%的硼鋅鈣每(畝)50克。 

    6.5 蟲害：防治蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液噴霧，溫室用煙霧法即：20%敵敵畏煙劑每(畝)400克；防治菜青蟲可用BT乳劑200倍或5%抑太保乳油1 500倍液噴霧；防治地下害蟲用麥麩或稻糠炒香后拌入90%晶體敵百蟲或50%辛硫磷乳油每(畝)50-100克于傍晚撒入田間。 

    使用藥劑防治時(shí)要注意用藥的連續(xù)性，一般每5-7天噴一次，連噴2-3次；注意輪換用藥，每種藥在一個(gè)生長期內(nèi)使用一次。 

    7 及時(shí)采收 

    根據(jù)市場行情及下茬作物安排情況適時(shí)采收，采收宜在早晨進(jìn)行以防葉片萎蔫。 

    8 清潔田園

    將采收后落于地的老葉、病葉及殘存在土壤中的菜根清理干凈，集中進(jìn)行無害化處理，保持田間清潔，培養(yǎng)地力，進(jìn)行可持續(xù)生產(chǎn)。