苦苣菜(Sonchus oleraceus DC.),又名苦菜、苦荬菜、小鵝菜,為菊科1年生草本植物。生于田野、路旁、村舍附近,我國各地廣泛分布。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿卜素、VB2和Vc,可供食用?嘬牟巳萑胨帲星鍩峤舛、涼血止血、祛濕降壓的功效。其嫩莖葉可生食,也可用沸水燙一下,再換清水浸泡,除去苦味,然后涼拌或炒食?嘬牟嗽且环N野生蔬菜,在我國早有食用的歷史,現(xiàn)已有少量栽培。
1 形態(tài)習性 1年生草本,高100cm。莖直立,中空,不分枝或上部有分枝,無毛或上部疏生腺毛。葉柔軟無毛,長橢圓狀披針形,羽狀深裂、大頭狀羽狀全裂或羽狀半裂,頂裂片大,或頂裂片與側(cè)生裂片等大,少有葉不分裂的,邊緣有刺狀尖齒;下部葉有翅短柄,基部擴大抱莖;中部葉及上部葉無柄,基部寬大,戟狀耳形抱莖。傘房狀頭狀花序生莖頂,梗或總苞下面疏生腺毛;總苞鐘形,暗綠色,總苞片3層;舌狀花兩性,結(jié)實。瘦果倒卵狀橢圓形,成熟時紅褐色;ü6~9月。 苦苣菜對溫度要求較高。種子發(fā)芽最適溫度為15~17℃;幼苗生長適宜溫度為12~20℃;莖葉生長適宜溫度為11~18℃;在22~29℃時,開花結(jié)實正常,否則種子生長不良,甚至不能結(jié)實。適宜在微酸性(pH為6)、保水保肥力強的粘質(zhì)壤土或壤土上生長。對水分的要求因生育期不同而有異。通常幼苗期以干、濕適度為宜,過于干燥則幼苗易老化,過于濕潤則易徒長;在莖葉生長期則水分要求充足,否則苦味增加;結(jié)實期則應適當減少水分供應。
2 栽培技術(shù)
2.1 種植 苦苣菜栽培季節(jié)主要為春、秋兩季。春播應盡可能提早,可延長其營養(yǎng)生長期和采收期?衫脺卮灿纾斢7~9片葉時定植,株距20cm,行距30cm。露地播種可行直播,但需間苗以利植株生長。秋播可分早秋播和晚秋播。早秋播種,于當年冬季收獲;晚秋播種,于翌年3~4月收獲。但是,在冬季寒冷地區(qū)越冬栽培時,應定植在陽畦、大棚等保護設(shè)施中。
2.2 田間管理 在生長期間要注意澆水、追肥和中耕除草。生長前期需澆水2~3次,通常春多秋少。并根據(jù)土壤板結(jié)狀況,結(jié)合澆水進行中耕松土。到生長盛期,結(jié)合澆水施速效性氮肥,以促進葉片生長,使其增大增厚,提高產(chǎn)量和質(zhì)量。為了減輕苦味,并使其品質(zhì)柔嫩,可實行軟化栽培。凡能使葉片不見光線并保持適度干燥的措施,均可達到軟化的目的,例如將植株移植到地窖、覆蓋草簾等。
2.3 留種 苦苣菜留種多在秋季播種,防寒過冬,到春季帶土移植于采種田,或就地間苗后留種。通常株行距均為30cm。在6月前后抽薹開花,可達到結(jié)實飽滿的目的。