選擇耐低溫蔬菜品種。除種植耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜外，對(duì)喜溫蔬菜如茄子、番茄、辣椒、黃瓜等應(yīng)注意選用耐低溫品種。

　　種子經(jīng)低溫處理。種子低溫處理，抗凍能力會(huì)明顯提高。

　　培養(yǎng)壯苗。防止徒長(zhǎng)能增強(qiáng)蔬菜抗寒能力，必要時(shí)噴用矮壯素和助壯素抑制旺長(zhǎng)，達(dá)到培育壯苗的目的。

　　搶晴定植。越冬蔬菜大棚幼苗定植要選晴天進(jìn)行，力爭(zhēng)在下一次寒流來(lái)之前完成緩苗過(guò)程，即力求定植后有3~4天為晴天。

　　科學(xué)灌水。提倡采用滴灌或微灌技術(shù)或行隔行少灌水的辦法，以免過(guò)量的冷水傷根導(dǎo)致嚴(yán)重問(wèn)題。

　　加強(qiáng)保溫措施。大棚要以保溫為主要目標(biāo)，做到見(jiàn)光好、保溫好。

　　茄果類(lèi)、瓜類(lèi)蔬菜有部分枝葉被凍壞后，葉片不能恢復(fù)時(shí)可剪除受凍傷的枝葉，然后提高棚溫，并施以肥水，促發(fā)分枝，以求重新恢復(fù)開(kāi)花結(jié)果。