一、 常見雜菌及其特征
1、曲霉:滑子菇栽培盤袋中最常見的雜菌。發(fā)病初期出現(xiàn)白色絨毛狀菌絲體,擴(kuò)展蔓延較快,菌落較厚,很快轉(zhuǎn)為黑色或黃綠色的顆粒性粉狀霉層,抑制滑子菇菌絲生長。滑子菇菌絲生長良好的將其覆蓋,對出菇影響不大。
2、木霉:俗稱綠霉,菌絲生長快,產(chǎn)生綠色的分生孢子斑即可以識別。木霉有時會造成滑子菇菌種和栽培盤袋大量報(bào)廢。
3、鏈孢霉:也叫紅色面包霉,生長快。在分枝的分生孢子上長一條長鏈,其上長有水紅色鏈孢霉型的分生孢子。感染這種霉菌從菇棚里很容易聞到酒精味。
4、青霉:滑子菇生產(chǎn)過程中最常見的是青霉屬的霉菌,危害十分嚴(yán)重。青霉菌絲生長不快,但很快長出綠色的分生孢子,形成一片藍(lán)綠色粉狀霉層,能明顯抑制滑子菇菌絲體生長,后期還侵害滑子菇子實(shí)體變?yōu)榧纳圆『Α?/p>
5、毛霉:俗稱長毛霉,菌絲稀疏,生長迅速,表面形成很厚的白色棉絮狀菌絲團(tuán),隨著生長,逐漸出現(xiàn)細(xì)小黑色的球狀分生孢子囊,幾乎在任何潮濕的有機(jī)物上,包括滑子菇菌種和栽培盤袋培養(yǎng)料上都是很普通。
二、 雜菌污染的原因
1、培養(yǎng)基滅菌不徹底 由于滅菌時間或壓力不夠,滅菌時裝量過多、過緊不透氣或擺放不合理,高壓滅菌時沒放盡冷氣造成的。
2、蒸料和接種不同步 有的菇農(nóng)先集中蒸料,數(shù)天后集中接種,這樣造成污染機(jī)會多。
3、接種時間過晚 到4月中下旬或拖到5月份才開始接種為時已晚,因天氣已轉(zhuǎn)暖易感染雜菌。
4、菌種帶雜菌 主要表現(xiàn)在菌種塊上或周圍污染雜菌,此類污染往往成批出現(xiàn)且污染的雜菌比較一致。
5、接種操作造成污染 此類污染常分散發(fā)生在培養(yǎng)基表面,主要是由于接種場所消毒不徹底或接種時無菌操作不嚴(yán)格造成的。
6、破口污染 滅菌操作或運(yùn)輸過程中不小心,使容器破裂或出現(xiàn)微孔,或由于鼠害等使菌盤、袋破損造成污染。
7、培養(yǎng)基混入松樹鋸沫 因松樹木屑含有殺菌物質(zhì),可抑制滑子菇菌絲生長,菌絲不吃料,致使后期雜菌大量發(fā)生。
8、菌種老化 最適合的菌齡是從接種開始40―50天的菌種。已老化的菌種,菌絲體已成熟,菌絲生長慢,后期易感染雜菌。
9、培養(yǎng)基水分過大 滑子菇培養(yǎng)料濕度不宜超過65%,水分過大菌絲生長慢。
10、菇棚濕度過大 發(fā)菌室室內(nèi)相對濕度不宜超過70%,即宜干不宜濕。
11、陽光直射菌盤袋 菌絲培養(yǎng)階段如有陽光直射,菌絲生長會受到抑制。
12、通風(fēng)有死角 菌絲生長需要氧氣,發(fā)菌期通風(fēng)良好,可使菌絲迅速生長,提前長滿培養(yǎng)基。
三、 綜合防治措施
為確;庸秸IL發(fā)育,達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的,應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針。保持接種場所、工具和接種人員的清潔衛(wèi)生,以防傳遞感染。
1、選場地 選擇地勢較高、通風(fēng)良好、水源清潔、遠(yuǎn)離畜禽舍等污染源的場所作栽培場地。
2、把好培養(yǎng)基和栽培盤袋的制作關(guān) 選擇新鮮、干燥、無霉變的培養(yǎng)料,拌料要均勻,當(dāng)天配料當(dāng)天分裝滅菌。
3、培養(yǎng)基滅菌要徹底 保證滅菌的壓力和時間,裝量不宜太多,高壓滅菌時排放冷空氣要完全。
4、嚴(yán)格檢查菌種質(zhì)量,適當(dāng)加大菌種量 選用無病害、生活力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。
5、接種場所消毒要徹底,接種要嚴(yán)格無菌操作 滅完菌的培養(yǎng)基盤、袋直接進(jìn)入潔凈的冷卻室或接種室,接種動作要迅速準(zhǔn)確,防止雜菌侵染。
6、搞好培養(yǎng)室和出菇場所的環(huán)境衛(wèi)生,改善滑子菇生長發(fā)育的環(huán)境條件 培養(yǎng)室和出菇棚先要嚴(yán)格消毒,培養(yǎng)過程中要加強(qiáng)通風(fēng)換氣,嚴(yán)防高溫高濕。
7、定期檢查,發(fā)現(xiàn)污染及時處理 污染的栽培盤袋要立即銷毀,或遠(yuǎn)離出菇場所50米以外處理,切忌到處亂扔或未經(jīng)處理就脫袋攤曬,這樣會造成環(huán)境污染,對生產(chǎn)場所不利。
8、科學(xué)用藥 經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)霉菌污染的要及時處理,以免蔓延。霉菌點(diǎn)片發(fā)生時,向患處注射高效綠霉凈或注射1%克霉靈,即可殺滅雜菌,又不會影響菌絲生長,污染較重呈局部片狀時,可先挖出霉菌,并在患處噴灑5%石灰水,污染嚴(yán)重的要及時清理并挖坑深埋。