首先，生姜品種較多，各地方品種之間差別較大，應(yīng)選擇長勢(shì)好、產(chǎn)量高、適宜本地栽植、市場(chǎng)需求量大的優(yōu)良品種作種姜。

其次，選擇無病蟲害、色澤鮮亮、個(gè)大、單個(gè)重100～150克的姜塊作為種姜。生姜在催芽到三股杈期之前所需要的營養(yǎng)都來自種姜，種姜足夠大，提供的營養(yǎng)足夠多，才能夠保證生姜根系在吸收到足夠的營養(yǎng)之前，植株生長健壯，不會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)供應(yīng)不足的情況。若種姜較小，無法滿足植株生長的營養(yǎng)需求，植株必然比較瘦弱，產(chǎn)量自然也不會(huì)高。

同時(shí)還要注意，在催芽時(shí)以使用泥姜催芽為主的，建議先選擇個(gè)大并且比較完整的生姜催芽，不要在催芽前將姜塊掰開，以防傷口多，病菌從傷口侵入，影響催芽質(zhì)量。等到催芽完成，再將適宜作為種姜的姜塊按芽眼掰開定植。