應(yīng)選擇皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、表皮青綠發(fā)亮、布滿蠟質(zhì)、大小一致、無破損的晚熟大型品種的冬瓜。窖庫大小由所儲(chǔ)冬瓜數(shù)量而定,一般30平方米左右能儲(chǔ)5000公斤冬瓜。窖庫多為半地下室,窖室高3.6米,地上和地下部各高1.8米,四周設(shè)置庫窗,前后左右打開,便于通風(fēng)換氣。冬瓜入庫前2~3天密閉窖庫,用高錳酸鉀熏蒸消毒。在庫底墊干草或草簾,上面擺放冬瓜,一般堆放不超過3層,以免壓傷損壞。根據(jù)冬瓜在田間生長時(shí)的狀態(tài)擺放,這樣可以使冬瓜保持原有的重力方向,瓜瓤不易裂傷,儲(chǔ)藏時(shí)間更長。冬瓜入窖初期加強(qiáng)通風(fēng),在中午氣溫高時(shí)打開窗戶通風(fēng)換氣,以利于散熱降溫、排除濕氣,降低環(huán)境濕度,保持較內(nèi)干燥。冬瓜儲(chǔ)藏期間,窖溫保持在10~15℃,相對(duì)濕度保持在70%~75%,以免發(fā)生凍害。一般可以儲(chǔ)藏3~5個(gè)月。