掐序尖在開(kāi)花前10天左右進(jìn)行，不宜過(guò)早，也不宜過(guò)遲，如過(guò)早進(jìn)行，花穗尚未伸展開(kāi)，去留不準(zhǔn)，過(guò)遲，消耗養(yǎng)分，不利于保花保果。掐序尖掐掉花序總長(zhǎng)1/3效果最佳，并同時(shí)去掉副穗，以確保果穗整齊，美觀和提高商品性。如果想保留副穗，則副穗也要從其尖端掐掉其長(zhǎng)度的1/3左右。

 

    二、引綁新梢，調(diào)節(jié)樹(shù)勢(shì)。巨峰葡萄新梢基部較細(xì)，被風(fēng)吹易從基部折斷，造成光禿和減產(chǎn)，為防止這種損失和有利于通風(fēng)，新梢長(zhǎng)到30-40厘米左右時(shí)，應(yīng)及時(shí)綁在架面上。如此可以：⑴強(qiáng)旺梢或徒長(zhǎng)枝，在花前把它從基部1-2節(jié)位置處扭傷再壓平引綁；⑵ 中壯梢，以花序?yàn)樽罡唿c(diǎn)弓形引綁，以減弱頂端優(yōu)勢(shì)，使?fàn)I養(yǎng)向果穗轉(zhuǎn)移，并利于基部的花芽分化，待新梢長(zhǎng)到45厘米左右或到中壯梢勢(shì)尺寸，再弓形引綁。這樣，既調(diào)節(jié)了當(dāng)年的樹(shù)勢(shì)，又為第二年豐產(chǎn)打下了良好的基礎(chǔ)。

 

    三、主梢摘心。結(jié)果枝摘心在開(kāi)花前3-5天至始花期進(jìn)行，如果過(guò)早進(jìn)行，副梢過(guò)早發(fā)出要與花穗爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，反之摘心過(guò)晚，會(huì)造成落花落果。結(jié)果枝留7-9片葉；發(fā)育枝留9-12片葉；預(yù)備枝摘心與結(jié)果枝摘心留葉相同。主要延長(zhǎng)枝摘心應(yīng)在8月前后進(jìn)行。

 

    四、副梢處理。新梢摘心之后，加速了新梢葉腋中的副梢的生成，必須及時(shí)處理。一般在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，需處理3-4次。方法是：⑴果穗以下的副梢全部從基部摘掉；即副梢本身不留葉；果穗以上各葉腋中的副梢，雨季前和雨季過(guò)后，均留一片葉反復(fù)摘心，雨季均留2-3片葉反復(fù)摘心。⑵果穗以下的副梢全部從基部摘掉不留葉，果穗以上的副梢除先端1-2個(gè)留4-5片葉摘心，以后再摘心留1-2片葉反復(fù)進(jìn)行。其余的全部從其莖部摘掉。以上兩種方法可任意采用一種。⑶發(fā)育枝及延長(zhǎng)枝的副梢留先端1-2個(gè)副梢留1-2片葉反復(fù)摘心，其余的副梢可全部摘掉不留葉。⑷預(yù)備枝的副梢與結(jié)果枝副梢處理相同。

 

    五、除卷須，摘老葉。葡萄的卷須，在植株生長(zhǎng)過(guò)程中生長(zhǎng)的最快，是急先峰，枝蔓實(shí)行人工引綁，卷須毫無(wú)功效，因而要結(jié)合夏季管理其他工作進(jìn)行隨時(shí)除掉，通風(fēng)透光是確保巨峰葡萄著色良好的措施，在8月初，適當(dāng)摘掉一部分老化葉片。