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雞腿菇無公害高產(chǎn)栽培新技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-12-15
核心提示:雞腿菇又名毛頭鬼傘,是近幾年在范縣發(fā)展較快的一個(gè)新菇種。該菇因其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,倍受廣大群眾青睞。經(jīng)常食用有助于消化、增加食欲、降低血糖、治療痔瘡等作用。

雞腿菇又名毛頭鬼傘,是近幾年在范縣發(fā)展較快的一個(gè)新菇種。該菇因其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,倍受廣大群眾青睞。經(jīng)常食用有助于消化、增加食欲、降低血糖、治療痔瘡等作用?衫么筇镒魑锝諚U與各種食用菌栽培后的廢料做原料。具有栽培工藝簡(jiǎn)單,生產(chǎn)周期短,見效快,易管理,出菇可人為控制(有不沾土不出菇之特點(diǎn),菌絲長(zhǎng)滿后在一定范圍內(nèi)可較時(shí)間避光而不衰老,在適宜條件下覆土后可正常出菇不影響產(chǎn)量和品質(zhì))等優(yōu)點(diǎn),具有廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)潛力,F(xiàn)將雞腿菇無公害栽培技術(shù)介紹如下:

一、選擇適宜的栽培季節(jié)

雞腿菇屬中高溫型菌類,其菌絲生長(zhǎng)溫度為3-35℃,最適宜生長(zhǎng)溫度為24-26℃;子實(shí)體形成溫度為8-30℃,最適宜溫度為18-24℃。一般分春、秋兩季栽培,春季栽培一般在11月份至翌年的3月份制袋發(fā)菌,4-6月份覆工出菇;秋季栽培一般在7-8月份制袋,9-11月份出菇,也可以利用日光溫室安排在春節(jié)前出菇,以爭(zhēng)取較高的經(jīng)濟(jì)效益。春栽易早不易晚,由于后期溫度較高,雖然子實(shí)體生長(zhǎng)較快,但易開傘,菌柄細(xì)長(zhǎng),菌蓋薄,商品性低;秋栽不易太早,因前期溫度高易污染雜菌造成栽培失敗。為此,應(yīng)根據(jù)本地條件,合理安排,盡量滿足其適宜生長(zhǎng)發(fā)育的條件,為高產(chǎn)高效打下良好的基礎(chǔ)。

二、培養(yǎng)料的配方及配制

栽培雞腿菇的原料廣泛,棉料殼、玉米芯、鋸末,農(nóng)作物秸稈,如麥秸、玉米秸、稻草、豆秸等,以及生產(chǎn)其它菌類的菌糠均可栽培。

1、培養(yǎng)料配方

這里介紹幾個(gè)配方,供參考選用:

 。1)王米芯(粉成顆粒)87.5%,麩皮8%,過磷酸鈣1%,尿素0.5%,石灰粉3%。

 。2)食用菌廢料49.5%,棉籽殼38%,王米粉8%,尿素0.5%,過磷酸鈣1%,石灰粉3%。

  (3)豆秸屑45%,玉米芯42%,麩皮10%,石膏1%,石灰粉2%。

 。4)棉籽殼94.7%,磷肥2%,石灰粉3%,克霉靈0.1%,營養(yǎng)素0.2%。

 。5)玉米芯69.7%,棉籽殼25%,石灰粉5%,克霉靈0.1%,營養(yǎng)素0.2%。

  (6)粉碎的作物秸桿69.7%,玉米粉20%,磷肥1%,石灰粉4%,克霉靈0.1%,營養(yǎng)素0.2%。

  (7)棉籽殼59.7%,菌糠37%,石膏1%,磷肥1%,石灰粉1%,克霉靈0.1%,營養(yǎng)素0.2%。

  以上配方料水比為1:(3-4)

三、配制發(fā)酵

先將棉籽殼、玉米芯、作物秸稈、食用菌廢料鋪在地面上;然后將麩皮、玉米粉、石膏、石灰粉等均勻撒在料上面,先干翻1-2遍,力求混合均勻;最后將磷肥、尿素、克霉靈、營養(yǎng)素等溶于水中灑于料內(nèi),邊灑邊翻,混合均勻。料拌好后建堆發(fā)酵,制成寬1.5-2米,高1-1.5m,長(zhǎng)度不限的料堆,每隔30厘米打通氣孔至堆底,孔徑3-5厘米,上面覆蓋薄膜或萆簾,四周壓實(shí)保溫保濕進(jìn)行發(fā)酵,經(jīng)2-3天,當(dāng)料堆30厘米處溫度達(dá)到55-60℃時(shí)繼續(xù)保持12小時(shí)后翻堆,把料內(nèi)外上下調(diào)換位置力求均勻,重新復(fù)堆打孔,待料溫再達(dá)55-60℃繼續(xù)保持12小時(shí)后翻堆。以后每隔12小時(shí)翻一次,連翻3-4次。料發(fā)好后呈深棕色,有醬香味而無酸臭味,含水量在65%左右,pH值為7(偏堿)。將發(fā)好的料散堆降溫至30℃以下接種。翻堆期間注意控制料溫不要超過65℃,更不要高溫持續(xù)時(shí)間太長(zhǎng),否則,培養(yǎng)料失水太多,營養(yǎng)消耗太大,出菇后勁不足,將會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量和效益。

四、栽培方法

雞腿菇熟料袋栽,脫袋覆土產(chǎn)量高,品質(zhì)好。

1、熟料袋栽,脫袋覆土

將發(fā)酵好的培養(yǎng)料調(diào)整含水量60%左右,用層播法邊裝袋邊接種,一般2-3層料,3-4層菌種,用種量為干料重的15%左右。接種后的菌袋放入25℃左右的培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng),10天倒袋1次,檢查發(fā)菌情況,如有污染應(yīng)及時(shí)處理。一般經(jīng)20-25天菌絲即可長(zhǎng)滿全袋。脫袋排畦,選擇土壤肥沃,排灌方便的地塊,挖成寬1-1.5米,深20-30厘米,長(zhǎng)度不限的畦床,使用前先用800-1000倍高效氯氰菊酯噴灑防蟲,再撒少許石灰粉消毒滅菌,然后將各菌袋脫去薄膜,平放或二段式立放于畦內(nèi)排好,菌棒間留3-5cm空隙,用配好的營養(yǎng)土(肥土)填滿。1平方米放20-30個(gè)菌棒,排放完畢后再于菌棒表面覆上3-5厘米厚的肥沃沙壤土(兩合土)。注意所用的覆土材料在使用前均用1%-2%的石灰粉拌勻,或直接用1%-2%的石灰水消液調(diào)和至含水量45%左右的土(手握成團(tuán),落地散)。覆土后用竹片搭成弓形小棚,蓋薄膜草簾,避光保溫,溫度控制在22-26℃,經(jīng)12-15天,菌絲即可布滿畦面,然后向畦面灑些冷水,空氣相對(duì)濕度保持在85%-90%,溫度控制在]6-25℃。每天揭膜通風(fēng),刺激菌絲扭結(jié),形成菇蕾。

2、生料栽培

(1)袋栽:方法是一層菌種,一層料,一般裝成5層菌種4層料,接種兩端多(70%)中間少(30%),
菌種一般占干料的15%-20%,溫度控制在22-26℃,經(jīng)20-30天菌絲可長(zhǎng)滿袋。袋栽易操作,污染率低。
 
 。2)床栽:方法是下鋪塑料薄膜,將發(fā)酵好的培養(yǎng)料鋪在床架上,料厚10-15厘米,分3層播種,用種量10%-15%,最后整平料面,稍壓實(shí),蓋上薄膜,經(jīng)20-30天菌絲即可發(fā)滿床面。

(3)畦栽:先用3%石灰水、0.2%消毒液、200倍敵敵畏噴灑地面,殺蟲滅菌,然后挖寬1米,深20-30厘米,長(zhǎng)度不限的畦,畦與畦之間留60厘米走道。鋪料接種,共播2層菌種,表面播種量大于中間,播種量一般為干重的15-20%。料的厚度根據(jù)溫度而定,高溫季節(jié)要薄,反之要厚。播后覆薄膜保溫保濕,經(jīng)25-30天菌絲即可發(fā)滿。畦栽省工省料,成本低,但不易管理。
 
五、出菇期管理

由于雞腿菇有不沾土不出菇的特性,因此發(fā)滿菌絲后表面必須覆土,土厚3-5厘米。袋栽脫袋覆土,畦栽床栽直接覆土,覆土要用經(jīng)殺蟲滅菌處理后的土。

1、土的要求與處理:土質(zhì)疏松肥沃的園田土(最好用菜園土),加入0.3%尿素、0.3%磷肥、0.2%消毒液、0.5%磷酸二氫鉀,500倍80%敵敵畏適量,水適量、pH值7-8.5。濕度要求手握咸團(tuán),落地即散。拌好后堆悶2-3天,1天翻倒1次,重新噴1次敵敵畏,3天后即可使用。

覆土后保持土壤濕潤(rùn),適量通風(fēng),溫度控制在18-25℃,一般經(jīng)10天左右,菌絲即可長(zhǎng)滿土層表面。此時(shí)根據(jù)天氣情況,經(jīng)常噴霧化水,通風(fēng)數(shù)次,保持空氣相對(duì)濕度在85%-90%,覆土20天左右,床面開始形成白色粒狀菇蕾。管理上以控溫、增濕。通風(fēng)為主,并給予適當(dāng)光照,刺激出菇。各種條件適宜情況下,菌絲體扭結(jié)至形成菇蕾一般需5-6天,菇蕾破土需3-4天,子實(shí)體成熟7-10天。

六、及時(shí)采收加工

雞腿菇生長(zhǎng)成熟快,且易開傘自溶,變成黑色液體而失去商品價(jià)值。因此,當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至圓柱形或鐘形,顏色由淺變深,菇體結(jié)實(shí)不中空,菌蓋上有少量鱗片,菌蓋與菌柄未分離,菌環(huán)剛開始松動(dòng)時(shí),采摘最好。采收時(shí)用手捏住菌柄下部輕輕用勁即可拔起。采收后將料面的菇腳清除干凈,待4-6天菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后,再及時(shí)補(bǔ)土噴水,或噴pH值為9-12的石灰水或營養(yǎng)水,蓋膜養(yǎng)菌,經(jīng)3-5天后,當(dāng)有菇蕾出現(xiàn)時(shí),再按上述出菇方法管理,促進(jìn)第二茬再生,一般每茬菇間隔10-15天,可采收4茬菇,100公斤原料可產(chǎn)鮮菇150-200公斤,一般平均生物轉(zhuǎn)化率在80%-150%。采收后的鮮菇去除泥土,裝袋或裝筐后供市場(chǎng)鮮銷;也可進(jìn)行鹽漬或烘干處理,對(duì)外銷售,以取得更高效益。

編輯:foodqa

 
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