一、品種選擇：選擇抗病性強、纖維少、美嫩肉厚、品質好、商品性好的品種。

二、適時采收：一般在豆莢剛長成、豆粒中等、莢壁未硬化進即可采收。若采收過晚，纖維增多，品質降低；采收過早組織嫩不耐貯藏。

三、防腐、包裝：菜豆貯藏一般采用0.1毫米厚聚乙烯薄膜袋密封包裝（每袋貯量5公斤）。加消石灰0.5-1公斤及仲丁胺0.01毫升/升（按容積計）熏蒸防腐。

四、貯藏條件控制：

1、溫度。適宜的貯藏溫度是控制菜豆貯藏中銹斑和腐爛的重要前提。8℃是抑制銹斑發(fā)生的臨界溫度。低于上臨界濁度，銹斑重，溫度與銹斑呈高度負相關關系。在此臨界溫度以上，溫度與銹斑發(fā)生不再呈現(xiàn)相關，而與腐爛呈高度正相關。因而如使菜豆貯藏期至30天以上，8-10℃是既能控制銹斑發(fā)生，同時又能抑制腐爛的適宜貯藏溫度。

2、濕度。保持高濕（相對濕度90%-95%）有助于豆莢保鮮和保綠。

3、低二氧化碳：二氧化碳過量積累是導致銹斑發(fā)生的重要因素。銹斑普遍發(fā)生嚴重的二氧化碳臨界值是2%，因而菜豆貯藏二氧化碳應小于2%。

    五、注意事項：
 
    1、菜豆貯藏時應按成熟度嚴格分級包裝，便于管理。

2、菜豆入貯前庫房應進行保濕試驗和消毒。