白阿魏蘑是刺芹側耳的白色變種,又名白靈蘑、白靈菇,是一種很有發(fā)展前景的珍稀食用菌。
白阿魏蘑子實體不僅潔白清亮,菌肉肥厚,質地細膩、脆嫩,口感好,而且營養(yǎng)豐富,具醫(yī)療保健作用。據(jù)國家食品質量監(jiān)督檢驗中心分析,白阿魏蘑蛋白質含量高達14.7%,并含有的18種氨基酸中,其中人體必需的8種氨基酸齊全。
由于野生白阿魏蘑生長在中藥阿魏植物上,因而具有與中藥阿魏相似的醫(yī)藥療效,有消積化淤、清熱解毒及治療胃病、傷寒等功效,所含真菌多糖,能增強人體免疫功能。其不飽和脂肪酸與人體血液中的膽固醇結合成膽固醇脂,有降低血壓、防止動脈硬化的作用;維生素D是防治兒童佝僂病、軟骨病,中老年骨質疏松癥的首選藥物。
人工馴化栽培白阿魏蘑,起于1958年。我國是1983年開始栽培馴化的。由于白阿魏蘑生長在刺芹、阿魏、闊葉拉瑟草等植物上,既寄生也腐生,因此栽培有一定難度。但是經過廣大科技人員和菇農的努力,現(xiàn)已可進行大面積栽培,生物學轉化率達30%~60%。
白阿魏蘑的培養(yǎng)料來源很廣,多以農林副產品下腳料為主。它們大都含有豐富的木質素、纖維素、半纖維素,提供了白阿魏蘑生長所需的物質。同時在培養(yǎng)料中加入其他的輔助原料,可以更好地滿足白阿魏蘑生長發(fā)育的需要。常用的主要原料有闊葉樹木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯等農副產品下腳料。所用輔料主要有麩皮、玉米粉、石膏、過磷酸鈣、碳酸鈣、酵母粉、蔗糖等。河南具有豐富的栽培白阿魏蘑的原料。
白阿魏蘑是一種中低溫型的食用菌,菌絲生長的最適溫度為25℃~28℃,在35℃~36℃時菌絲停止生長。白阿魏蘑子實體分化溫度在0℃~15℃,子實體在5℃~18℃均可生長,以在13℃~15℃時生長較快且菇質好。我省處于白阿魏蘑的適生區(qū),氣候條件和資源狀況均適宜于栽培白阿魏蘑。我省出產的白阿魏蘑具有菇質厚、菇色白的特點,深受客商和廣大消費者的歡迎。
種植白阿魏蘑具有很高的經濟效益?捎脕碓耘喟装⑽耗⒌脑陷^多,成本也有所差別。以棉籽殼為主料栽培白阿魏蘑,每投料1000千克,需投入成本2017.6元,按平均生物學效率50%計算,可產白阿魏蘑鮮品500千克。白阿魏蘑的市場價格較高,達20~60元每千克。按20元每千克計,可收入500千克×20元/千克=1萬元,扣除成本2017.6元,可凈收入7982.4元。如每戶投料2000千克,可凈收入15964.8元?梢姺N植白阿魏蘑具有明顯的經濟效益,是調整農村產業(yè)結構和農民脫貧致富奔小康的好項目。
隨著我國經濟的快速發(fā)展和加入世貿后對外貿易的增加,對白阿魏蘑的需求會逐年擴大,再加上白阿魏蘑豐富的營養(yǎng)保健作用和種植的高效益,栽培白阿魏蘑會有廣闊的發(fā)展前景。