⑴搞好食品質(zhì)量管理有助于保障消費(fèi)者身體健康；
⑵搞好食品質(zhì)量管理是提高食品工業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭力的重要手段；
⑶搞好食品質(zhì)量管理有助于提高食品工業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)放益；
⑷搞好食品質(zhì)量管理有助于入世后我國食品在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭力。
1996年世界衛(wèi)生組織將食品安全界定為“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作、食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者健康受到損害的一種擔(dān)保”，將食品衛(wèi)生界定為“為確保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施”。食品質(zhì)量則是指食品滿足消費(fèi)者明確的或者隱含的需要的特性。