全谷食品有助降低血糖
《美國公共健康雜志》的一份研究報告顯示:全谷食品對糖尿病有預(yù)防保護(hù)作用。
研究人員解釋說,由于吃全谷食品產(chǎn)生的血糖水平較低,機(jī)體不需要產(chǎn)生較多的胰島素處理食物。而精加工谷類則可導(dǎo)致血糖水平加倍,機(jī)體分泌較多的胰島素。另外,全谷食品含有的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)對減輕糖尿病危險也很重要。
由哈佛醫(yī)學(xué)院的一個研究小組對75000位38歲到63歲的女性進(jìn)行了10年的隨訪,在研究開始時,受試者均未患糖尿病或心臟病。10年后,統(tǒng)計結(jié)果顯示,吃全谷食品最多的女性患糖尿病的危險可減輕38%。
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