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藥食兼?zhèn),細說草莓

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
藥食兼?zhèn),細說草莓

  草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等,是薔薇科草莓屬植物的泛稱,全世界有50多種。草莓原產(chǎn)于歐洲,20世紀傳入我國。當今,美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長,且多栽培在城市郊區(qū),產(chǎn)量較多的有京、津、沈、杭等市。

  草莓系多年生草本植物,其果實由花托發(fā)育而成為肉質聚合果,這與一般水果由子房發(fā)育而來不同。它的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,不僅有色彩,而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香,是水果中難得的色、香、味俱佳者,因此常被人們譽為“果中皇后”。

  草莓營養(yǎng)豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C 60毫克。草萄中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養(yǎng)肝作用。草螢還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。

  草莓的吃法很多。若將草莓拌以奶油或鮮奶共食,其味極佳;將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥,冷凍后是冷甜、香軟、可口的夏令食品;草莓醬如做元宵饅頭、面餅餡心,更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。

  草莓又是良好的園林和庭院花草,近年來普遍引種。它的生長期長,季節(jié)變化明顯,早春二三月,新葉破士而出,形成翠綠的“地毯”;三四月白花朵朵鑲嵌在綠葉層里如同白玉嵌入翡翠,繁星點點,一派春天氣息;五六月紅果累累,使綠色草層生機盎然;深秋紅葉鋪滿大地,觀賞價值很高。此外,草毒還可盆栽觀賞,賞綠葉、白花、紅果,最后還可嘗果,既飽眼福,又飽口福。

  祖國醫(yī)學認為,草莓性涼味酸,無毒,具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效,下列驗方可供參考:

  1. 遇積食腹脹、胃口不佳時,可在飯前吃草毒60克,每日3次;

  2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時,可將鮮草莓60克搗爛,冷開水沖服,每日3次;

  3.干咳無痰,日久不愈時,可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服,每日3次;

  4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時,可用草莓鮮果洗凈榨汁,每天早晚各一杯;

  5.酒后頭昏不適時,可一次食用鮮草莓100克,洗凈后一次服完,有助于醒酒;

  6.營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者,可將洗凈的草莓榨汁,再加入等量米酒拌勻即成草莓酒,早晚各飲1杯。

  現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外,對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質,對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。

  最后需要提醒人們的是,草莓外應有刺,出于表面粗糙,污物不易洗去,且易被病菌污染,有的草莓還沾有化肥、農藥等有害物質,因此食前一定要仔細清洗干凈,必要時須用0. 01%高錳酸鉀溶液浸泡消毒。還有,草莓中含有的草酸鈣較多,對于草酸鈣引起的尿路結石病人,不宜吃得過多。

 
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