藤三七又名落葵薯、軟漿葉、州七、洋葵。為落葵科多年生蔓性植物。原產(chǎn)巴西，我國云南、四川、臺灣等地早有種植，商品嫩稍稱為金絲菜、葉稱三七葉。其鮮葉可制作多種菜肴，可炒、涼拌、做湯等，珠芽和塊莖也可烹調成多種藥膳菜。珠芽洗凈后可燉肉、燉雞，有一定的滋補作用。塊根于冬春季間隔挖掘、去雜、洗凈、切片后可炒雞蛋，也可切厚片燉肉、燉雞作滋補保健食物。此種蔬菜是“藥食同源”，易栽培，除土壤栽培外，可作水培、盆栽、綠籬栽培，是值得廣為開發(fā)的保健蔬菜。
保健功效 據(jù)《云南思茅中草藥選》中稱：藤三七具有滋補壯腰膝、消腫散瘀及活血等功效。高雄醫(yī)學院的藥理分析認為，藤三七在抗炎癥及保護肝臟上有良好效果，并具有降血糖的作用，其中珠芽效果高于莖葉。
形態(tài)特征 藤蔓長達5～10厘米，根須多，塊莖肥大，塊莖可萌芽生長成新植株。在藤蔓腋部及花序基部，均生長形態(tài)各異的珠芽，珠芽也是繁殖材料。嫩莖綠色，長成后變棕褐色，節(jié)間處易發(fā)生不定根，為莖節(jié)扦插提供條件。花期9～11月，通常不孕，很難獲得種子。
生長環(huán)境 藤三七對環(huán)境適應很強，耐熱、耐弱光、耐旱、耐濕及耐寒，生育適溫20℃～30℃，高溫高濕季節(jié)生長快，冷涼季節(jié)生長旺實，短期耐10℃左右低溫。
栽培要點 1.繁殖三種方法，珠芽育苗，秋季采下成熟珠芽放于冷涼干燥處，次年早春播于營養(yǎng)袋或穴盤內，搭建小拱棚，約30天成苗；塊莖育苗，塊莖也稱珠芽團，在早春挖取珠芽團，剝成單珠芽，同上法播種并建小拱棚，約30天成苗；扦插育苗，于春夏季選取健壯成株的上中部剪雙節(jié)帶葉的枝蔓作插條，按10～12厘米見方的距離，斜插于苗床中、壓實、澆水，床溫保持20℃，約6～7天長出新根，20天左右成苗，此法生產(chǎn)上多用，繁殖快。2.栽培、管理：在云南多為露地栽種，選用砂壤土能獲得優(yōu)質高產(chǎn)。每畝施腐熟農(nóng)家肥2000公斤作底肥，畦高20厘米，畦寬110～120厘米，行距70～80厘米，株距30～40厘米，雙行種植，苗高30厘米以上則搭人字形架，及時中耕、除草、培土。夏季光照太強則加蓋遮陽網(wǎng)。追肥以農(nóng)家肥或復合肥為主，結合澆水。3.注意防治病蟲害，但目前尚未發(fā)現(xiàn)。
保健功效 據(jù)《云南思茅中草藥選》中稱：藤三七具有滋補壯腰膝、消腫散瘀及活血等功效。高雄醫(yī)學院的藥理分析認為，藤三七在抗炎癥及保護肝臟上有良好效果，并具有降血糖的作用，其中珠芽效果高于莖葉。
形態(tài)特征 藤蔓長達5～10厘米，根須多，塊莖肥大，塊莖可萌芽生長成新植株。在藤蔓腋部及花序基部，均生長形態(tài)各異的珠芽，珠芽也是繁殖材料。嫩莖綠色，長成后變棕褐色，節(jié)間處易發(fā)生不定根，為莖節(jié)扦插提供條件。花期9～11月，通常不孕，很難獲得種子。
生長環(huán)境 藤三七對環(huán)境適應很強，耐熱、耐弱光、耐旱、耐濕及耐寒，生育適溫20℃～30℃，高溫高濕季節(jié)生長快，冷涼季節(jié)生長旺實，短期耐10℃左右低溫。
栽培要點 1.繁殖三種方法，珠芽育苗，秋季采下成熟珠芽放于冷涼干燥處，次年早春播于營養(yǎng)袋或穴盤內，搭建小拱棚，約30天成苗；塊莖育苗，塊莖也稱珠芽團，在早春挖取珠芽團，剝成單珠芽，同上法播種并建小拱棚，約30天成苗；扦插育苗，于春夏季選取健壯成株的上中部剪雙節(jié)帶葉的枝蔓作插條，按10～12厘米見方的距離，斜插于苗床中、壓實、澆水，床溫保持20℃，約6～7天長出新根，20天左右成苗，此法生產(chǎn)上多用，繁殖快。2.栽培、管理：在云南多為露地栽種，選用砂壤土能獲得優(yōu)質高產(chǎn)。每畝施腐熟農(nóng)家肥2000公斤作底肥，畦高20厘米，畦寬110～120厘米，行距70～80厘米，株距30～40厘米，雙行種植，苗高30厘米以上則搭人字形架，及時中耕、除草、培土。夏季光照太強則加蓋遮陽網(wǎng)。追肥以農(nóng)家肥或復合肥為主，結合澆水。3.注意防治病蟲害，但目前尚未發(fā)現(xiàn)。