樟科肉桂屬的一個(gè)種，學(xué)名Cinnamomum cassia Presl.。別名玉桂、牡桂、桂樹(shù)。亞熱帶常綠喬木。樹(shù)皮、桂油是常用中藥。樹(shù)皮含揮發(fā)油1～2%，油的主要成分為桂皮醛，占75～90%，還有少量乙酸桂皮酯。有散寒、止痛、活血、健胃等功效。桂油的主要成分是肉桂醛和西香腦，主治昏迷、風(fēng)濕、胎毒、頭痛。也可作調(diào)味品和化妝品中的香料。主產(chǎn)中國(guó)廣西、廣東、云南、福建等地，以廣東、廣西種植較多。廣西栽培面積約2.3萬(wàn)公頃，年產(chǎn)桂皮4000-6500t，桂油2-6.5t；廣東年產(chǎn)桂皮6000-7000t。世界桂皮總產(chǎn)量約3萬(wàn)噸，其中中國(guó)約產(chǎn)1.2萬(wàn)噸。
植株高10-15m。樹(shù)皮棕色至褐色。單葉互生或近對(duì)生，革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形至披針形。圓錐花序腋生或近頂生，花小，白色。漿果卵圓形，內(nèi)含種子一枚�；ㄆ�5-6月，果熟期2-3月。喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，宜在年平均溫度21℃以上，一月份平均溫度不低于13℃，絕對(duì)最低溫不低于2.5℃，年雨量1200～2500mm，相地濕度80%左右的地區(qū)種植。幼樹(shù)喜蔭，成年樹(shù)喜光。土壤以礫巖、砂巖風(fēng)化的砂質(zhì)酸性紅壤為宜。以種子繁殖為主，也可用壓條繁殖。3月至4月間選16齡以上健壯桂樹(shù)采種，隨采隨播。播后15-30天發(fā)芽，及時(shí)淋水、除草、施肥、蔭蔽。二年生出圃定植。采皮葉的林地植距1×1.5m。采果的植距3×4m。植后2-3年內(nèi)，可間種木薯、玉米作臨時(shí)蔭蔽。每年中耕、除草、施肥2-3次。
主要病害有褐斑病chochliobolus nodulosus，為害葉片，可噴1%波爾多液防治；根腐病發(fā)生在排水不良的苗圃，可排除積水，燒毀病株，用5%福爾馬林消毒。主要害蟲(chóng)有鉆心蟲(chóng)、卷葉蛾、天牛等，用樂(lè)果或敵敵畏噴殺。種后3-4年采葉，5-6年采皮制成桂通，15-20年剝?nèi)∏o基皮制成桂板。每年春秋各采一次，秋皮品質(zhì)最佳。一般單株產(chǎn)鮮皮0.5mg，鮮干比2:1。第四年每株采葉0.5kg，鮮干比2:1-1.7。