原料配方
蘋(píng)果肉200克 草莓250克 白糖500克 明膠6克 草莓香精2滴 冷水500毫升
制作方法
1.將無(wú)損傷的草莓、蘋(píng)果洗凈。將蘋(píng)果剝皮，切開(kāi)去核，用組織搗碎機(jī)將草莓、蘋(píng)果攪碎呈泥狀(也可用菜刀將其切碎)。
2.把攪碎的草莓、蘋(píng)果和水一起倒入鍋內(nèi)，略加攪拌，當(dāng)其充分混合后，用旺火煮沸大約5分鐘，再加入白糖，用力攪動(dòng)，待白糖溶化后，改用小火煮10分鐘。煮時(shí)要經(jīng)常攪動(dòng)鍋內(nèi)果醬，以防止糊鍋。
3.用少許水將明膠煮溶，倒入果醬中，攪拌均勻。再煮10分鐘左右，見(jiàn)鍋內(nèi)果醬變稠、且氣泡增大，即可關(guān)火，并滴入香精。
4.將煮好的草莓蘋(píng)果醬裝入經(jīng)消毒的容器內(nèi)，加蓋密封，放置陰涼通風(fēng)處存放，隨吃隨取。