胃液中的鹽酸。有兩種存在形式，一為游離酸，一為與蛋白質(zhì)結(jié)合的結(jié)合酸，兩者濃度合稱總酸。純胃液中總酸度約為125～165毫克當(dāng)量/升，其中游離酸為110～135毫克當(dāng)量/升。臨床上，胃液酸度以中和每100毫升胃液所需0.1毫克當(dāng)量NaOH的毫升數(shù)來表示，稱臨床單位。胃液中HCl排出量通常以每小時(shí)所分泌鹽酸毫克當(dāng)量來表示，稱總酸排出量（total acid output）。正常人清晨空腹時(shí)，胃液中總酸排出量稱基礎(chǔ)酸排出量（basal acid output），為0.5毫克當(dāng)量/小時(shí)，在組織胺刺激下，鹽酸最大排出量可達(dá)20毫克當(dāng)量/小時(shí)。人胃是持續(xù)分泌胃酸，其基礎(chǔ)的排出率約為最大排出率的10％，且呈晝夜變化，入睡后幾小時(shí)達(dá)高峰，清晨醒來之前最低。