指必需在無(wú)分子氧的環(huán)境中才能生長(zhǎng)繁殖的一些微生物的總稱�；蚍Q嫌氣微生物、專性厭氧菌。一般生活在無(wú)氧環(huán)境，如生物體內(nèi)、深層土壤或深層水域中。人工培養(yǎng)時(shí)需提供嚴(yán)格的厭氧條件，因?yàn)榉肿友醯拇嬖趯?duì)它們是有害的。包括一些與人類關(guān)系密切的微生物，如致病菌——破傷風(fēng)梭菌（Clostridium tetani），丙酮、丁醇產(chǎn)生菌——丙酮丁醇梭菌（C．acetobutylicum），固氮菌——巴氏固氮梭菌（C．pasteuri-anum），沼氣發(fā)酵的重要菌群——產(chǎn)甲烷桿菌（Methanobacterium）等。實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，常用焦性沒(méi)食子酸等化學(xué)還原劑，吸收氧或用抽氣泵抽除氧，亦可用靜止的液體深層培養(yǎng)方法隔絕空氣。在大規(guī)模生產(chǎn)實(shí)踐中，常用密閉的發(fā)酵裝置進(jìn)行培養(yǎng)，例如丙酮丁醇梭菌的培養(yǎng)使用此法。