大棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。甚至含棗核也有功用，口中含棗核來(lái)“制造”津液治口干。紅棗入口，吃完棗肉，留核在嘴里含上半天，口水常有，覺(jué)得多了就咽下去，既不影響說(shuō)話，也不影響喝水。
李時(shí)珍指出，口干的原因是“人有病，則心腎不交，腎水不上，故津液干而真氣耗也”。如何讓人口中的津液“泉涌”呢？李時(shí)珍很推崇這種口含棗核的方法：“常含棗核治 氣，令口行津液，咽之佳。”“此皆借棗以生津受氣，而咽之又能達(dá)黃宮”，借口中含棗核來(lái)“制造”津液。