國(guó)家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司有關(guān)專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，選購(gòu)水果罐頭要注意三個(gè)問(wèn)題。
觀包裝。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整正規(guī)。如果印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標(biāo)注內(nèi)容不全，未打生產(chǎn)日期鋼印，則很可能是冒牌產(chǎn)品。
查內(nèi)質(zhì)。對(duì)玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味，觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無(wú)異物，無(wú)混濁。質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，應(yīng)無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物。對(duì)金屬罐包裝的產(chǎn)品，其表面應(yīng)清潔無(wú)銹斑，底和蓋稍凹進(jìn)，焊縫和底部卷邊無(wú)損傷，封門(mén)嚴(yán)密不變形。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。
防“胖聽(tīng)”、“漏聽(tīng)”。正常水果罐頭底和蓋的鐵皮中心平整或呈微凹狀，無(wú)泄漏現(xiàn)象。當(dāng)被微生物污染時(shí)，水果罐頭便經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“胖聽(tīng)”，即罐頭底和蓋的鐵皮中心部分凸起，這是罐內(nèi)的細(xì)菌繁殖產(chǎn)生氣體，致使罐內(nèi)壓力大于空氣壓力造成的。“漏聽(tīng)”是指密封失靈有泄漏的罐頭。金屬罐包裝的產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷，致使空氣容易進(jìn)入，內(nèi)容物酸敗變質(zhì)。