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按時(shí)令選購水果

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-07
核心提示:水果營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,是人們生活中離不開的食物。面對(duì)市場上出現(xiàn)的形形色色的食品安全問題,怎樣才能安全、營養(yǎng)地吃水果,是很多消費(fèi)者關(guān)心的問題。 影響水果安全性的因素 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中,為防止病蟲害,個(gè)別果農(nóng)使用一些違規(guī)農(nóng)藥,進(jìn)而導(dǎo)致水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)
    水果營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,是人們生活中離不開的食物。面對(duì)市場上出現(xiàn)的形形色色的食品安全問題,怎樣才能安全、營養(yǎng)地吃水果,是很多消費(fèi)者關(guān)心的問題。
  
    影響水果安全性的因素
  
    在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中,為防止病蟲害,個(gè)別果農(nóng)使用一些違規(guī)農(nóng)藥,進(jìn)而導(dǎo)致水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。
  
    為了延長水果的保藏期,水果商在水果中加入超標(biāo)、違規(guī)的保鮮劑。
  
    為賣到好價(jià)錢,個(gè)別果農(nóng)用激素催熟劑提高水果生長和成熟的速度,得到不合時(shí)令的水果。
  
    有效防范措施
  
    食用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗,通過表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡,然后用清水沖洗數(shù)次。
  
    食用要削皮。農(nóng)藥殘留主要集中在水果的表皮,由于很多農(nóng)藥不溶于水,簡單浸泡還不能解決農(nóng)殘,食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的藥殘。
  
    選購經(jīng)過國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果,無公害水果、綠色水果、有機(jī)水果。這些經(jīng)過國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果,在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求,對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制,含農(nóng)藥較少。
  
    選購新鮮、時(shí)令相符的水果。經(jīng)過長期貯藏或表面光亮的水果都經(jīng)過保鮮處理,加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑,會(huì)殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過了保鮮處理,如柑橘、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時(shí)令、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果。
  
    對(duì)于不到時(shí)令期的水果則要多注意是不是經(jīng)過催熟的。這時(shí)候使用的催熟劑一般對(duì)身體都有一定的危害,如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過于均勻,用二氧化硫催熟的產(chǎn)品,其表面一般會(huì)殘留有硫磺的氯味等等。
  
    對(duì)于離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般是通過使用激素來促進(jìn)生長,這類水果還有一些奇特的外形,購買時(shí)要注意。
  
    要買應(yīng)季水果,特別是一此漿果類水果,它們現(xiàn)摘現(xiàn)賣一般沒有經(jīng)過防腐處理。
 
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