京白梨
發(fā)布日期：2007-09-21
核心提示：原料別名： 番椒、秦椒、海椒、辣茄 原料分類：蔬菜類及制品 食用提示：每次約100克 推薦菜品：辣燒豆腐餅香干牛肉椒油鮮紫菜家常肉片蘑菇雞塊拌炒香菇白果蝦球酸辣白菜涼拌卷心菜糖醋豬肉 紅辣椒詳細(xì)介紹 原料介紹 辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲熱帶，
| 原料別名：白梨 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每天1個 |
| 推薦菜品：酸菜絲拌白梨 |
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| 京白梨詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
京白梨為薔薇科植物白梨的果實。原產(chǎn)于北京附近，為秋子梨系統(tǒng)中品質(zhì)最優(yōu)良的品種之一；是北京的名特優(yōu)果品。
原產(chǎn)于門頭溝軍莊孟悟村，清代曾作為上等果品進貢朝廷，解放后，多次被選為國宴用品，享譽海內(nèi)外。京白梨每年立春開花，處暑摘果。果肉中含大量葡萄糖，維生素，和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有消暑，解渴，潤肺，健胃之功效，是老少皆宜的保健佳品。
金秋時節(jié)，京白梨絕對是您饋贈親朋和自家享用的上等果品。
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| 營養(yǎng)分析 |
1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用；
3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用；
4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；
6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
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| 相關(guān)人群 |
一般人群均可食用
1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者、慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；
2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 |
| 制作指導(dǎo) |
1. 很多營養(yǎng)素集中在皮中，故食之切勿去皮；
2. 用糖或蜜腌漬后食療效果更佳。 |
| 食療作用 |
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；
具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；
用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
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| 其他相關(guān) |
唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，常在都城光華門禁苑中一處廣植梨樹的果園里進行表演。后世稱戲劇界為“梨園界”或“梨園行”。
梨原產(chǎn)我國，《詩經(jīng)》《晨見篇》即有"山有苞棣"的記載，可見我國梨樹栽培，至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長期栽培中，選育了很多優(yōu)良的品種，在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽花木記》及《花鏡》等古籍中，記載梨的許多品種，如蜜梨、紅梨、白梨、 鵝梨、哀家梨等品種名，至今沿用。 |
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