桑椹
發(fā)布日期:2007-09-22
核心提示:原料別名: 桑葚、桑實(shí)、桑果、桑棗、烏椹 原料分類: 水果類及制品 食用提示:每日20~30顆 推薦菜品: 桑椹蜜膏 桑枝雞內(nèi)金瘦肉湯 法制黑豆 桑椹蜜膏 桑椹酒 桑椹詳細(xì)介紹 原料介紹 桑椹為?坡淙~喬木植物桑樹的果穗,又名桑果,有黑、白兩種,鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上
原料別名:桑葚、桑實(shí)、桑果、桑棗、烏椹 |
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原料分類:水果類及制品 |
食用提示:每日20~30顆 |
推薦菜品:桑椹蜜膏 桑枝雞內(nèi)金瘦肉湯 法制黑豆 桑椹蜜膏 桑椹酒 |
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每100克桑椹所含營(yíng)養(yǎng)素如下:
- ·熱量 (49.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (1.70克)
- ·脂肪 (0.40克)
- ·碳水化合物 (13.80克)
- ·膳食纖維 (4.10克)
- ·維生素A (5.00微克)
- ·胡蘿卜素 (30.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黃素 (0.06毫克)
- ·尼克酸 (0.60毫克)
- ·維生素E (9.87毫克)
- ·鈣 (37.00毫克)
- ·磷 (33.00毫克)
- ·鉀 (32.00毫克)
- ·鈉 (2.00毫克)
- ·鐵 (0.40毫克)
- ·鋅 (0.26毫克)
- ·硒 (5.65微克)
- ·銅 (0.07毫克)
- ·錳 (0.28毫克)
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桑椹詳細(xì)介紹 |
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原料介紹 |
桑椹為?坡淙~喬木植物桑樹的果穗,又名桑果,有黑、白兩種,鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn),主要在江蘇、浙江、湖南等地,每年4~6月果穗呈紅紫色時(shí)采收。 早在兩千多年前,桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑椹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果具有天然生長(zhǎng),無(wú)任何污染的特點(diǎn),所以桑椹又被稱為“民間圣果”。 它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分,具有多種功效,被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養(yǎng)顏的功效。
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營(yíng)養(yǎng)分析 |
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用; 2.桑椹含有烏發(fā)素,能使頭發(fā)變的黑而亮澤; 3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),營(yíng)養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老; 4.桑椹具有免疫促進(jìn)作用,可以防癌抗癌; 5.桑椹主入肝腎,善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥,適于肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥; 6.常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
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相關(guān)人群 |
一般人群均可食用 1.尤其適合肝腎陰血不足者,少年發(fā)白者,病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者; 2.體虛便溏者不宜食用,糖尿病患者忌食桑椹,兒童不宜大量食用。 |
制作指導(dǎo) |
洗凈鮮用,亦可曬干或略蒸后曬干用。 1.桑椹汁:新鮮桑椹200克,洗凈,搗爛如泥,用紗布絞汁,以溫開水送服即可; 2.桑椹酒:新鮮桑椹150克,低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈,搗爛后絞汁,將果汁倒入燒酒,攪勻服用; 3.桑椹膏:新鮮桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹攪汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。
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食療作用 |
味甘酸、性寒,入肺、肝、腎、大腸經(jīng); 具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效; 適用于陰血不足、頭暈?zāi)垦、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
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其他相關(guān) |
《隨息居飲食譜》載“滋肝腎,充血液,法風(fēng)濕,健步履,息虛風(fēng),清虛火”!侗静菔杞(jīng)》載“?,甘寒益血而除熱,為涼血補(bǔ)血益陰之藥。” |
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