蘿卜，性涼，味甘、辛。具有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清涼止渴、通腸利便、防癌抗癌等作用。
蘿卜的營養(yǎng)很豐富，每百克蘿卜中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物6克，粗纖維0.8克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.04毫克，維生素C 30毫克以及芥子油、木質(zhì)素、甲硫醇、膽堿、氫化粘液素、組織氨基酸、淀粉酶、葡萄糖、萊服腦、碘、溴、鉀、錳、硼等營養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素C的含量，在一般蔬菜中名列前茅，是梨和蘋果的10倍多。
蘿卜可生吃，也可做菜肴和鮮湯，常吃蘿卜，有利健康。
蘿卜的根、莖、葉、種子均可入藥，是一味多功能良藥，蘿卜有理氣、祛痰、止咳、潤喉、消食、止血、散淤、行滯、解毒、止渴、醒酒、利尿、補(bǔ)虛等功效。蘿卜中的淀粉酶、氧化酶等酶類，有消化功能，當(dāng)肚子發(fā)脹時，吃塊蘿卜便能順氣、化食、消脹；蘿卜中的酶類還能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收；蘿卜中的芥子油，可使有毒物質(zhì)和糞便及時排出體外；蘿卜中的酶類能分解亞硝胺，使致癌物質(zhì)失去作用；蘿卜中的木質(zhì)素可把巨噬細(xì)胞的活力提高2～3倍，故常吃蘿卜，有防癌抗癌作用；蘿卜中含有殺菌素，多吃蘿卜，可預(yù)防白喉、腦膜炎、感冒等傳染��；蘿卜中的胡蘿卜素，能預(yù)防夜盲癥、干眼病、軟骨病及呼吸道疾��；蘿卜是防治矽肺病的佳蔬，矽肺病人多吃蘿卜，可使癥狀減輕；蘿卜中含有大量人體所需微量元素，可促進(jìn)人體生長發(fā)育；熟食蘿卜，對身虛體弱的中老年人，有補(bǔ)益壯體作用，故有“上床蘿卜下床姜，一年四季保健康”和“蘿卜似人參”的說法。
