[原料]羊肉500克，當(dāng)歸15克，生地15克，干姜10克，醬油、米酒、白糖、料酒適量。
[做法]將羊肉洗凈切成方塊，放入砂鍋內(nèi)，加入當(dāng)歸、生地、干姜、醬油、糖、酒，用文火紅燒至羊肉熟爛。
[用法]佐餐食用、喝湯吃肉。
[作用]益氣補(bǔ)中，溫中暖下。適用于脾腎陽虛，下元虛冷，沖任不固引起的崩漏及產(chǎn)后病后之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證。
[評注]羊肉性味甘溫，入脾、腎二經(jīng)，可益氣補(bǔ)虛，溫脾暖腎，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯品，尤其適宜秋冬進(jìn)補(bǔ)時選用。常吃羊肉能促進(jìn)血液循環(huán)，增加熱量，御寒增溫，開胃健身。自唐代名醫(yī)張仲景創(chuàng)制了食療名方"當(dāng)歸生姜羊肉湯"以來，用羊肉、當(dāng)歸、生姜制成的藥膳廣為應(yīng)用。實(shí)踐證明羊肉與當(dāng)歸配伍能溫經(jīng)健脾、養(yǎng)血補(bǔ)腎，佐以生地緩和生姜的辛燥，使本方溫而不燥。
