凡能補益氣分以消除或改善氣虛證候為主要功效的食療劑,稱為補氣食療劑。氣虛證多見氣短聲低、倦怠乏力、面色晄白、動則氣促、虛汗自出、食欲不振、大便溏薄、舌苔淡白、脈弱等癥,現(xiàn)介紹一些最常見的補氣湯品。
西洋參瘦肉湯
組成:西洋參24克,瘦豬肉500克。
制法:將西洋參洗凈,用溫水泡軟,切片;再將瘦豬肉洗凈,與西洋參片一齊放入鍋內,加入泡過西洋參的水及適量的清水,武火煮沸后文火煲2小時,調味,飲湯食肉。
功效:補氣健脾,強身開胃。
主治:氣虛不任溫躁,本方補而不躁,清補益氣。對熱病后期,正氣不足之神疲乏力,飲食減少尤其適食;或小兒脾虛之不思飲食,形疲虛汗;或產(chǎn)后氣虛津虧之虛勞煩渴,胃納欠佳。亦可用于腫瘤患者化療后體虛、白細胞減少者。
參芪乳鴿湯
組成:黨參60克,黃芪30克,乳鴿2只。
制法:乳鴿剖凈,去內臟,抹干水分,切塊;黨參、黃芪洗凈,與鴿肉一齊放入鍋肉,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調味,飲湯吃肉。
功效:補氣健脾。
主治:病后體弱,或久病體衰,脾胃虛弱,癥見倦怠乏力,面黃食少,神疲形瘦;或產(chǎn)后欠補,氣血不足;或消渴飲水不知足。湯中乳鴿味道鮮美可口,又能滋陰以治消渴病。
人參燉雞
組成:雞肉100克,紅參10克(如邊條參用12克;吉林參用8克;高麗參用6克)。
制法:雞去毛剖凈,取雞腿肉或雞胸肉,去皮、骨;人參切片與雞肉一起放進燉盅內,加清水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時,調味,飲湯食肉。
功效:大補元氣,固脫攝血。
主治:元氣大虧,身體虛嬴;或心氣虛弱,癥見動則心悸,汗出,氣喘;或出血不止,血脫及氣,F(xiàn)代用于出血性休克、心力衰竭;亦可作一般體虛調補之湯品。