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低聚木糖應(yīng)用前景廣闊

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-04
核心提示:近年來,無論國(guó)際還是國(guó)內(nèi),功能性低聚糖作為食品添加劑的重要組成部分,它的應(yīng)用日益廣泛。隨著功能食品、功能飲料、功能乳品的快速發(fā)展,功能糖的市場(chǎng)容量也在急劇擴(kuò)張。據(jù)有關(guān)資料顯示,世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家2000年有低聚糖產(chǎn)量已達(dá)到30多萬噸,主要用于保健食品、醫(yī)藥

 
 近年來,無論國(guó)際還是國(guó)內(nèi),功能性低聚糖作為食品添加劑的重要組成部分,它的應(yīng)用日益廣泛。隨著功能食品、功能飲料、功能乳品的快速發(fā)展,功能糖的市場(chǎng)容量也在急劇擴(kuò)張。據(jù)有關(guān)資料顯示,世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家2000年有低聚糖產(chǎn)量已達(dá)到30多萬噸,主要用于保健食品、醫(yī)藥、飼料等方面。根據(jù)北京東一信達(dá)營(yíng)銷顧問有限公司近日完成的 中國(guó)低聚糖市場(chǎng)研究報(bào)告))提供的數(shù)據(jù),日本年需求低聚糖1O萬噸,歐美各國(guó)年需120萬噸,預(yù)計(jì)在1O 年內(nèi),功能食品所占的比例將為普通食品的25-30%,未來食品領(lǐng)域?qū)?duì)低聚糖有很大的需求量。

據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)在眾多保健食品中,用來調(diào)節(jié)人體生態(tài)平衡的占40%以上。微生態(tài)學(xué)者提出通過整腸來抑制機(jī)體衰老,將腸道微生態(tài)保持在與青壯年相似狀態(tài),可延緩衰老、減少疾病;谶@一發(fā)現(xiàn),日本早在上世紀(jì)八九十年代就對(duì)調(diào)節(jié)人體微生態(tài)、整腸有特殊功效的低聚糖類進(jìn)行研究,使用低聚糖作為配料加入食品飲料及保健食品中,以發(fā)揮其獨(dú)特的保健作用。

在臨床上,近年來發(fā)展的微生態(tài)制劑廣泛應(yīng)用,借以調(diào)整微生態(tài)失調(diào),保持生態(tài)平衡,促進(jìn)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定,控制某些感染性、菌群生態(tài)失調(diào)、菌群定位轉(zhuǎn)移所相關(guān)的多種胃腸道疾病。微生態(tài)制劑中的一類叫益生元(Prebiotics)是指一類非消化性的物質(zhì),但可作為底物被腸道正常菌群利用,能夠選擇性地刺激腸內(nèi)一種或幾種有益的細(xì)菌生長(zhǎng)的繁殖,抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)的菌種,對(duì)宿主健康具有有益作用。低聚糖類即屬于益生元。

我國(guó)是胃腸道疾病菌多發(fā)國(guó)家,據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)有3.2億人受到胃腸功能不好的困擾。低聚糖作為一種獨(dú)特的保健食品和益生元,由于其具有超強(qiáng)增強(qiáng)殖雙歧菌的特殊功效,對(duì)改善胃腸道功能、降低級(jí)血醑、調(diào)節(jié)機(jī)體平衡、提高免疫力等有明顯的作用。由于消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),低聚糖的眾多保健功能已成開發(fā)熱門。目前,低聚糖的開發(fā)進(jìn)展很快,低聚糖產(chǎn)品在功能食品中的應(yīng)用異彩紛呈。目前,雙歧因子主要有低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、乳果糖等,這些都可作為功能因子添加應(yīng)用在營(yíng)養(yǎng)保健食品中。1996年以來,低聚果糖、低聚異麥芽糖一直廣泛被食品、保健食品行業(yè)應(yīng)用。
隨著保健食品市場(chǎng)的發(fā)展,人們的需求也有所提高,保健食品也逐漸趨于具備服用方便、攜帶方便的條件,作為保健食品生產(chǎn)廠家也追求生產(chǎn)應(yīng)用方便。在眾多功能性低聚糖中,低聚木糖被視作增殖雙歧桿菌功能最好、抑制病原菌腐敗菌生長(zhǎng)、凈化腸道功效最佳的功能性低聚糖。與其他低聚糖相比,其獨(dú)特性
在于:高選擇性增殖雙歧桿菌主要對(duì)人體有益菌,如青春雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌有很強(qiáng)的增殖作用。;有效用量小、成本低,成人僅需O.7克/天;耐酸、耐熱,穩(wěn)定性好在pH2.5-—8.O的范圍內(nèi)相當(dāng)穩(wěn)定,100℃加熱1小時(shí)幾乎不分解,可應(yīng)用于不適宜使用其他低聚糖的食品(或保健食品)中,特
另U是酸性和需要進(jìn)行高溫處理的食品(或保健食品);除本身很難為人體消化酶系統(tǒng)所分解外,低聚木糖的伴隨成分木糖,也不被人體消化吸收,因此無須高度純化木二糖含量高的產(chǎn)品,就能滿足特殊人群,如糖尿病、肥胖和高血脂患者的食用要求。

經(jīng)日本保健用食品學(xué)術(shù)委員會(huì)審定和日本厚生省第64號(hào)許可證認(rèn)定為“特定保健用食品添加劑” ,每人每天的攝入量為O.7—7.5克?芍苯幼鳛楸=∈称蜂N售,也可作為保健食品功能因子開發(fā)高效保健食品。低聚木糖由于添加量小、穩(wěn)定性好、選擇性高,從現(xiàn)在流行的攜帶、服用比較方便的膠囊、片劑等劑型來考慮,低聚木糖也是眾多保健食品廠家的首選。因?yàn),低聚木糖添加量比他功能性因子都小,所以在開發(fā)膠囊等體積小的產(chǎn)品方面占極大優(yōu)勢(shì),這些優(yōu)勢(shì)是其他低聚糖無法比擬的。

在人類食品安全問題日益得到世界各國(guó)重視的今天,低聚木糖作為新型飼料添加劑,對(duì)于動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能促進(jìn)作用就某些方面來說并不亞于抗生素?股刈鳛橐环N飼料添加劑能顯著提高畜禽的飼料利用率、日增重及經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí),隨著抗生素產(chǎn)業(yè)的迅猛展,濫用抗生素給人類帶來了越來越大的副作用。因此,許多國(guó)家紛紛立法,越來越多的抗生素品種被禁止作為飼料添加劑使用,如歐盟已全面禁止抗生素的使用。政策的調(diào)整引發(fā)產(chǎn)業(yè)研究方向的變革與創(chuàng)新,世界各國(guó)學(xué)者開展了能克服抗生素上述弊端、無毒副作用、無殘留的綠色飼料添加劑一一新型飼料添加劑的研究。益生菌和益生元也是目前飼料工業(yè)中的研究熱點(diǎn),作為微生態(tài)制劑的益生菌已被各國(guó)認(rèn)可,并投入使用,低聚木糖等產(chǎn)品屬于益生元(Prebiotics)類,它是為消化道已有的有益細(xì)菌直接提供可發(fā)酵底物,作為益菌一一雙歧桿菌增殖因子(bifidus factor),促進(jìn)雙歧桿菌大量增加,以調(diào)節(jié)消化道的微生態(tài)平衡。國(guó)內(nèi)已有廠家拿到農(nóng)業(yè)部核發(fā)的飼料添加劑低聚木糖的生產(chǎn)許可證,并辦理了35%和75%兩個(gè)規(guī)格的低聚木糖產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。目前,低聚木糖飼料添加劑已生產(chǎn)82噸。

從低聚木糖的制造工藝來看,低聚木糖是從玉米心、棉子殼、甘蔗渣等富含木聚糖的植物資源中,采用木聚糖酶糖化分解制取的一種低聚糖。玉米、棉花和水稻是我國(guó)三大經(jīng)濟(jì)作物,進(jìn)行玉米加工時(shí),會(huì)有極大數(shù)量的下腳料玉米芯產(chǎn)生。按lkg玉米產(chǎn)1/3kg玉米心計(jì)算,每年我國(guó)大約產(chǎn)玉米心0.4億噸左右,數(shù)量極其可觀。另外,棉子殼、稻殼的產(chǎn)量也極其可觀。目前我國(guó)對(duì)玉米芯的利用很少,絕大部分作為農(nóng)家燃料被自自燒掉,棉子餅粕基本上全作為飼料蛋自原料1而稻殼幾乎全部被燃燒掉,能將玉米心、棉子餅粕和稻殼類可再生植物資源生產(chǎn)低聚木糖,可提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值,又可減少環(huán)境污染,并且可帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,提高種植者的經(jīng)濟(jì)收入,形成新的產(chǎn)業(yè),促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展,具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義和可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)意義。

日本三得利公司是目前國(guó)際上最大的低聚木糖生產(chǎn)銷售商,年產(chǎn)銷量達(dá)6萬噸。我國(guó)最大的低聚木糖生產(chǎn)廠家是山東龍力生物科技有限公司。位于山東禹城的山東龍力生物科技有限公司在低聚木糖生產(chǎn)領(lǐng)域中,首先實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn),2001年4月29日工業(yè)化生產(chǎn)通過國(guó)家科技成果鑒定。據(jù)介紹,該公司在我國(guó)首創(chuàng)以玉米心為原料,生產(chǎn)新型功能性低聚木糖。

山東龍力公司董事長(zhǎng)程少博透露,公司將在已有的千噸‘‘玉米心酶法制備低聚木糖工業(yè)化生產(chǎn)”成果的基礎(chǔ)上,實(shí)施年產(chǎn)1萬噸低聚木糖產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。其下一步的發(fā)展目標(biāo)是:研制功能強(qiáng)、適合不同年齡、不同階段人群服用的片劑、膠囊、沖劑、口服液等產(chǎn)品1開發(fā)作為腫瘤基因治療載體的醫(yī)藥級(jí)產(chǎn)品;研制低聚木糖單糖產(chǎn)品及其衍生產(chǎn)品1積極開發(fā)殼聚糖、甘露寡糖等多種寡糖新產(chǎn)品。到“十五’’計(jì)劃末,“龍力”企業(yè)將形成以低聚木糖為主、系列寡糖新產(chǎn)品為一體的國(guó)內(nèi)功能性糖大規(guī)模生產(chǎn)基地。

低聚木糖屬國(guó)際新型低聚糖類產(chǎn)品,以其功效強(qiáng)而受到業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。美國(guó)、日本近年來將功能食品稱之為2 1世紀(jì)食品,其研究開發(fā)十分活躍。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)保健食品的發(fā)展業(yè)已形成或一定規(guī)模.并呈較快的發(fā)展趨勢(shì)。預(yù)計(jì)今年的銷售總額將超過500億元,市場(chǎng)前景非常樂觀。低聚木糖具有優(yōu)越的生理學(xué)特性,使之不僅可廣泛適用于保健食品、飲料、乳制品、糖果、餅和飲料等多種食品中,同時(shí)又可用作食品、化工、醫(yī)藥、飼料行業(yè)的原料,是國(guó)內(nèi)外食品、生物、化學(xué)工業(yè)界研究的熱門領(lǐng)域。低聚木糖作為新型飼料添加劑,且為綠色產(chǎn)品,有望成為抗生素的替代產(chǎn)品具有良好的市場(chǎng)前景。
 

 
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