本品為白色至淡黃褐色結晶性粉末;無臭稍具苦味;難溶于水(0.35g/100ml,25~(2)、易溶于熱水,易溶于乙醇(103#lOOml,25℃)乙醚、丙二醇(67g/100ml,25~(2)、甘油(25g/100ml,25 cI=)、棉仔油(1.o#~ooml,25℃)、花生油(0.5異/lOOml,25qC)、豬油(1(3Ig/100ml,25℃);熔點146~150℃ ,耐熱好;抗氧化作用比BHA、BHT強,使用檸檬酸等增效劑有協(xié)同作用,與BHA、BHT合用作用最強;本品有吸濕性,易與銅、鐵離子反應呈暗綠色或紫色,光照能促進其分解。