每年夏季，要改變消費習(xí)慣，多選購卷心菜類的葉菜，食用較安全。
由于卷心菜生長過程是由外向內(nèi)包心，噴灑農(nóng)藥也只在老葉上。采收時，老葉已經(jīng)去除，所以較安全。一般情況下，早春生產(chǎn)的茄果瓜果蔬菜病害發(fā)生較多，使用殺菌劑比較普遍。茄果瓜類、豆類是連續(xù)性采收，生長期長，因此使用農(nóng)藥防治病蟲、邊采收是生產(chǎn)此類蔬菜的特點。因秋季發(fā)生害蟲的種類較多，且抗藥性強(qiáng)，使用農(nóng)藥也較多。
建議在清洗蔬菜時，加一至兩滴食用洗潔精。浸泡三到五分鐘，多過清水1至2次，就可去除農(nóng)藥殘留。
食品專家提醒，食用蔬菜發(fā)生農(nóng)藥急性中毒，一般在食后1至2小時內(nèi)出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊和乏力等癥狀，應(yīng)及時送至附近醫(yī)院搶救、治療。