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秋季食藕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-21
核心提示:藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度,后來引入我國(guó),迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國(guó)南方諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質(zhì)地優(yōu)良,它的根莖粗壯,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮脆甘甜,潔白無(wú)瑕,人們均愛食它。 中醫(yī)

    藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度,后來引入我國(guó),迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國(guó)南方諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質(zhì)地優(yōu)良,它的根莖粗壯,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮脆甘甜,潔白無(wú)瑕,人們均愛食它。

    中醫(yī)認(rèn)為,生藕甘,寒,無(wú)毒。熟藕甘,溫,亦無(wú)毒。生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)功效。藕經(jīng)過煮熟以后,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰,益血,止瀉的功效。

    藕可以生食或加調(diào)味品涼拌,其味鮮嫩清脆爽口;蚯谐山z與青椒絲、肉絲等炒煮,其味鮮美可口。亦可切成塊狀與豬小排骨煮湯食之,可謂美味佳肴。

 
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