別名: 洋芋、日本番薯、荷蘭薯。
營(yíng)養(yǎng)成分: 含豐富的淀粉質(zhì)懶惰維他命C,其他尚有糖質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)懶惰維他命A、B、C等;還具有均衡的鉀、鈣等礦物質(zhì)。
選購(gòu)要訣: 購(gòu)買馬鈴薯時(shí),應(yīng)注意凹眼是否有隱芽,因?yàn)殡[芽產(chǎn)生有機(jī)性鹽基毒素,吃了會(huì)引起腹瀉、麻痹。所以若發(fā)現(xiàn)有隱芽,應(yīng)把削除。
食用療效: 多吃馬鈴薯可以防止口腔炎、壞血病。而且從許多胃潰瘍、十二指腸潰瘍治愈的例子中,發(fā)現(xiàn)到飲生馬鈴薯汁(馬鈴薯去皮與隱芽打成汁,用紗布過(guò)濾,空腹飲用半杯,一日共飲三次),對(duì)治愈潰瘍癥有效。此外,馬鈴薯對(duì)腎臟病,高血壓也有良好的食療效果。
烹飪方式: 速食店販?zhǔn)鄣鸟R鈴薯?xiàng)l或薯片,是小孩的最愛(ài)。除了可供炸食之外,馬鈴薯也適煮湯,或蒸熟搗成泥狀,做成馬鈴薯泥。 (貯藏馬鈴薯時(shí),同時(shí)放一些蘋果,可以防止生隱芽)
營(yíng)養(yǎng)成分: 含豐富的淀粉質(zhì)懶惰維他命C,其他尚有糖質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)懶惰維他命A、B、C等;還具有均衡的鉀、鈣等礦物質(zhì)。
選購(gòu)要訣: 購(gòu)買馬鈴薯時(shí),應(yīng)注意凹眼是否有隱芽,因?yàn)殡[芽產(chǎn)生有機(jī)性鹽基毒素,吃了會(huì)引起腹瀉、麻痹。所以若發(fā)現(xiàn)有隱芽,應(yīng)把削除。
食用療效: 多吃馬鈴薯可以防止口腔炎、壞血病。而且從許多胃潰瘍、十二指腸潰瘍治愈的例子中,發(fā)現(xiàn)到飲生馬鈴薯汁(馬鈴薯去皮與隱芽打成汁,用紗布過(guò)濾,空腹飲用半杯,一日共飲三次),對(duì)治愈潰瘍癥有效。此外,馬鈴薯對(duì)腎臟病,高血壓也有良好的食療效果。
烹飪方式: 速食店販?zhǔn)鄣鸟R鈴薯?xiàng)l或薯片,是小孩的最愛(ài)。除了可供炸食之外,馬鈴薯也適煮湯,或蒸熟搗成泥狀,做成馬鈴薯泥。 (貯藏馬鈴薯時(shí),同時(shí)放一些蘋果,可以防止生隱芽)