1 選種備種 選用瓣少、單頭重量大、當(dāng)年產(chǎn)的白皮蒜作為種子。
2 種子處理 當(dāng)年產(chǎn)的新鮮蒜必須經(jīng)過2～3個(gè)月的休眠期。播種前將殘留在蒜瓣中的蒜莖抽出，蒜瓣不要掰散。
3 搭建栽培床
3.1 室內(nèi) 按每公斤種子需0.25平方米面積計(jì)算，用水泥或磚打底，砌三平磚高、1米寬的栽培床，床內(nèi)鋪兩平磚厚潔凈的新鮮河沙，扒平。兩床之間留30～50厘米間隔步道。
3.2室外 選背風(fēng)向陽、不易積水的地方，按上述計(jì)算方法計(jì)算出需要的面積，把地面處理平整、夯實(shí)，栽培床搭建方法同室內(nèi)，床的四周挖排水溝。
3.3立體多層栽培箱適宜于大規(guī)模生產(chǎn) 其方法是用木材或鋼管做高2米、寬1米的層架，每層架中央加固兩根承重的鋼管(木棍)，層間高50厘米，用鋼板或木材作標(biāo)準(zhǔn)為100×50×30厘米的栽培箱，箱底均勻打直徑0.5厘米排水孔。
4播種 把處理后的蒜種頭向上靠緊擺在沙床(箱)上，擺完后在上面輕撒河沙，做到均勻覆蓋，避免露種，蒜與蒜之間要用河沙灌滿，不留空隙，蓋沙厚度與第三層磚平，然后用灑壺多次灑水，以水完全把沙子澆透為宜。
5遮光處理 室內(nèi)栽培要把門窗用黑布或黑色塑料堵嚴(yán);室外要用秸稈或黑塑料把四周和上方遮嚴(yán)，形成暗箱生產(chǎn)。
6管理和采收 發(fā)芽以后至采收前，每天中午打開門窗換氣半小時(shí)。一般15天左右，蒜黃可長到20厘米，即可采收。采收時(shí)用剪子或利刀沿沙面剪割，剪割時(shí)動(dòng)作要輕，避免拉動(dòng)拉傷蒜根，剪割后的蒜黃在清水中漂洗后，按200克左右的重量捆綁成小把待售。
第一茬采割后，若河沙過干，可適當(dāng)灑水，繼續(xù)培養(yǎng)；第二茬采割后，用1%的尿素水澆灑，補(bǔ)充養(yǎng)分。一般可采收三次，管理好的可采割四次。每斤種子一般可產(chǎn)蒜黃3公斤。