大蒜（Allium Sativum L.）為百合科蔥屬2年生草本植物。大蒜幼苗（蒜苗）、花莖(蒜苔)和鱗莖(蒜頭)及生產(chǎn)的青蒜和蒜黃都能供食用，磷等礦物質(zhì)和維生素C含量較高，是人們常食的蔬菜和日常生活中所需的重要調(diào)味品之一，為我國(guó)名特蔬菜品種[1] 。鱗莖和葉下表皮等組織含有揮發(fā)性的硫化丙烯(俗稱大蒜素)，更是具有增進(jìn)食欲、開胃消食和殺菌防病等功能。大蒜在我國(guó)已有2000多年的栽培歷史，分布極其廣泛，品種繁多，全國(guó)各地都有種植[2] 。浙江地區(qū)一般在10月中下旬開始播種，以收獲青蒜和鱗莖為主要目標(biāo)，以分散種植為主，有機(jī)肥農(nóng)家肥和化肥都在施肥之列，本試驗(yàn)進(jìn)行了有機(jī)肥與化肥施肥效果比較，以期為青蒜施肥提供些許借鑒。
1 材料與方法
1.1 試驗(yàn)地概況
供試地塊位于浙江省東陽玉米研究所試驗(yàn)田內(nèi)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫約17℃，1月平均氣溫約為5℃，年極端低溫約為-4℃；年均降水量1500mm左右，春夏多，秋冬少；前茬為大棚栽種的西瓜地，為黏性土質(zhì)，地勢(shì)平坦，肥力一致，排灌方便。
1.2 試驗(yàn)品種與播種日期
蒜種購(gòu)自東陽城東李宅農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購(gòu)買時(shí)部分蒜瓣已有明顯的芽頭，具體品種不詳。掰開后，挑選大小較一致的蒜瓣，于2007年10月下旬播種下地。
1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
試驗(yàn)田在原西瓜種植的壟上翻耕松土制得，分為緊鄰的3個(gè)面積相等的區(qū)塊，規(guī)格為壟寬100cm，長(zhǎng)度均為250cm，用種量每個(gè)區(qū)域1.0kg。設(shè)置處理2個(gè)，對(duì)照1個(gè)。對(duì)照組：復(fù)合肥（0.25kg）+尿素（0.25kg）；處理1：復(fù)合肥（0.10kg）+尿素（0.10kg）+發(fā)酵牲畜便肥（5.0kg）；處理2：發(fā)酵牲畜便肥(10.0kg)+草木土灰（10.0kg）。整地同時(shí)施肥且為一次施肥，此后不再追加。
1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法
在生長(zhǎng)期內(nèi)（以莖葉可食為準(zhǔn)）作5次測(cè)定，時(shí)間安排在播種后每20天為一間隔，每次撥除100cm×50cm面積的大蒜進(jìn)行總生物產(chǎn)量、株高、莖寬等性狀測(cè)定。
生物產(chǎn)量 每次將0.5m2內(nèi)的大蒜從地里拔起，剔除掉連在須根上泥土后直接進(jìn)行稱量，記錄下各處理和對(duì)照的總重量。
株高 在測(cè)量完生物產(chǎn)量后隨機(jī)取20根，將整個(gè)大蒜莖葉理直后從著生須根處量取至蒜葉的最高點(diǎn)，取平均值。
莖粗 株高數(shù)據(jù)獲得后用游標(biāo)卡尺測(cè)量第一個(gè)蒜葉分蘗處莖稈寬度，并取平均值。
2 結(jié)果
2.1 生長(zhǎng)期內(nèi)不同處理間株高的比較
在整個(gè)測(cè)量期間內(nèi)株高變化如圖1所示，隨時(shí)間的延長(zhǎng)，株高節(jié)節(jié)增加，生長(zhǎng)速度在開始階段較快，隨后因?yàn)闅鉁氐慕档投饾u放緩，前60天內(nèi)對(duì)照的株高增加比處理要快，兩個(gè)月后處理組株高開始超過對(duì)照組，并逐步拉大差距，但處理1同處理2之間的差異不甚明顯，前兩個(gè)月里處理1的高度稍占上風(fēng)，處理2青蒜株高在測(cè)量期內(nèi)只是在后小段時(shí)間內(nèi)稍高于處理1組。