活菌制劑
活菌制劑是動(dòng)物有益菌經(jīng)工業(yè)化厭氧發(fā)酵生產(chǎn)出的菌劑�；罹苿⿲�(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的作用機(jī)理可簡(jiǎn)單概括如下：活菌制劑中有益微生物進(jìn)入水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體后，形成優(yōu)勢(shì)菌群，與有害菌爭(zhēng)奪氧附著位點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)素，競(jìng)爭(zhēng)性地抑制有害菌的生長(zhǎng)，從而調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群趨于正常化；微生物代謝產(chǎn)生有機(jī)酸，降低腸道內(nèi)pH值，殺滅耐酸的有害菌；產(chǎn)生溶菌酶、過(guò)氧化氫等物質(zhì)，可殺滅潛在的病原菌；產(chǎn)生各種消化酶，有利于養(yǎng)分分解；合成B族維生素、氨基酸、未知促生長(zhǎng)因子等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；直接刺激腸道免疫細(xì)胞而增加局部免疫抗體，增強(qiáng)機(jī)體抗病力。
活菌制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上使用，表現(xiàn)為以下三方面的特點(diǎn)：第一是功能的多樣性，它具有促生長(zhǎng)作用，提高魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品的產(chǎn)量，據(jù)報(bào)道能提高產(chǎn)量10%～30%;改善水產(chǎn)品質(zhì)量；具有防病抗病等多種功能，能提高魚(yú)種成活率5%～20%.第二是廣泛的適應(yīng)性，已有的水產(chǎn)用活菌制劑在四川、遼寧、廣東等地實(shí)驗(yàn)示范，均表現(xiàn)出明顯效果。其主要原因在于它主要受水生生物個(gè)體活菌環(huán)境的影響，外部環(huán)境對(duì)其作用的影響相對(duì)較小。第三是高度的安全性，水產(chǎn)活菌制劑大都由健康水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的微生物系統(tǒng)中分離、提純，再作用于水產(chǎn)動(dòng)物，不會(huì)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生任何危害，也不會(huì)在水中和魚(yú)體內(nèi)有殘留。
糖萜素
糖萜素是由糖類(lèi)（≥30%）、配糖體（≥30%）和有機(jī)酸組成的天然生物活性物質(zhì)。糖萜素的有效成分性能穩(wěn)定，使用安全，與其他飼料添加劑均無(wú)配伍禁忌。糖萜素在飼料中的添加量為200克~500克/噸，它完全可以替代抗生素藥物，且無(wú)殘留，不污染環(huán)境。飼用后，可顯著增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體的免疫力和抗病力，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，并有抗應(yīng)激、抗氧化效果，同時(shí)對(duì)腸道細(xì)菌性疾病有較強(qiáng)的預(yù)防作用。據(jù)試驗(yàn)，飼用糖萜素飼料添加劑的水產(chǎn)品，品質(zhì)得到改善，符合動(dòng)物源性食品的綠色化生產(chǎn)要求，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。
低聚糖
低聚糖，又稱(chēng)寡糖，是由2個(gè)~10個(gè)糖基通過(guò)糖苷鍵連接而成的具有直鏈或支鏈結(jié)構(gòu)的低聚物的總稱(chēng)。寡糖種類(lèi)很多，但目前用作飼料添加劑的主要包括：異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、潘糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龍膽寡糖、木糖寡糖等。寡糖可以選擇性地促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物腸道中有益菌增殖。這些有益菌利用寡糖發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，降低腸道pH值，抑制病原菌在體內(nèi)消耗養(yǎng)分，減少有毒和致病代謝物的產(chǎn)生，從而維護(hù)、增進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物健康。
某些寡糖可以提高機(jī)體對(duì)藥物和抗原的免疫應(yīng)答能力，增進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫能力。與活菌制劑相比，寡糖更穩(wěn)定，對(duì)制粒、膨化、氧化和儲(chǔ)運(yùn)等惡劣環(huán)境條件都具有很高的耐受性，能抵抗胃酸的滅活作用，克服了活菌制劑在腸道定植難的缺陷。加上其無(wú)毒無(wú)副作用，因此盡管目前生產(chǎn)效率低，生產(chǎn)難度大，但其在水產(chǎn)飼料中的發(fā)展應(yīng)用前景仍十分廣闊。
酶制劑
酶制劑是通過(guò)特定生產(chǎn)工藝加工而成的包含單一酶或混合酶的工業(yè)產(chǎn)品。目前除植酸酶有單一酶產(chǎn)品外，其余飼用酶制劑大多是包含多種酶的復(fù)合制劑。應(yīng)用較多的有纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、果膠酶、植酸酶等。這些酶中一部分水產(chǎn)動(dòng)物可以自身分泌，如淀粉酶和某些蛋白酶；而另一部分水產(chǎn)動(dòng)物本身不能分泌，如纖維素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶。酶制劑可以破壞植物細(xì)胞壁，通過(guò)分解纖維素、半纖維素和果膠等由非淀粉多糖（NSP）構(gòu)成的物質(zhì)，既把這些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖類(lèi)，又可以暴露細(xì)胞壁保護(hù)的淀粉、蛋白等養(yǎng)分，使其養(yǎng)分更充分。酶制劑還可以降低因可溶NSP造成的黏稠食糜的黏度。
酶制劑也能破壞穩(wěn)定的植酸磷結(jié)構(gòu)，提高飼料中磷和其他養(yǎng)分的利用率。
飼用酶制劑應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖上主要有四個(gè)方面的功能：促進(jìn)飼料消化吸收，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物攝食和生長(zhǎng)；具有改善消化系統(tǒng)功能和一定的消炎作用；防止和減緩水產(chǎn)動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)；提高飼料效果，減少排泄物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。
中草藥飼料添加劑
近年來(lái)，中草藥由于具有無(wú)抗藥性和藥物殘留、副作用小、效果顯著、資源豐富等優(yōu)點(diǎn)受到人們的關(guān)注。中草藥含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、油脂、樹(shù)脂、糖類(lèi)、植物色素、常量元素和多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有大量的有機(jī)酸、生物堿、多糖、揮發(fā)油、蠟、鞣質(zhì)及一些未知的促生長(zhǎng)活性物質(zhì)。另?yè)?jù)研究中草藥還含有多種免疫活性物質(zhì)。
中草藥添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用主要表現(xiàn)在以下三方面：促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物采食（誘食作用）,增加采食量；降低餌料系數(shù)，提高增重率；防治魚(yú)病發(fā)生，提高成活率。
酵母細(xì)胞壁
酵母細(xì)胞壁是一種全新的天然綠色添加劑，其產(chǎn)品為蛋黃色粉末狀，是生產(chǎn)啤酒酵母過(guò)程中由可溶性物質(zhì)中提取的一種特殊副產(chǎn)品，主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和幾丁質(zhì)組成，占細(xì)胞壁干重的85%左右。研究表明，酵母細(xì)胞壁具有激發(fā)、增強(qiáng)免疫功能，維護(hù)活菌平衡，控制疾病等生理功效。水產(chǎn)動(dòng)物不僅面對(duì)水環(huán)境變化的應(yīng)激，還受多種常見(jiàn)疾病的困擾，常規(guī)的疾病防治措施有限，而以低劑量酵母細(xì)胞壁添加于水產(chǎn)飼料中，即可增強(qiáng)魚(yú)、蝦、鱉、蟹等動(dòng)物對(duì)各種主要疾病和環(huán)境變化的抵抗力，提高存活率。健康魚(yú)蝦飼喂酵母細(xì)胞壁可提高幼苗存活率20%~40%,提高生長(zhǎng)期存活率10%~20%.因此，使用酵母細(xì)胞壁特制飼料，被認(rèn)為是加強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物抵抗疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的有效手段。
肉堿
肉堿又名肉毒堿，最初是由Krim-berg和Gulewitsch于1905年在肌肉提取物中發(fā)現(xiàn)的。肉堿有左旋（L-型）和右旋（R-型）兩種變異體，自然界只存在左旋肉堿。肉堿是一種水溶性化合物，對(duì)人和動(dòng)物的作用很大，是生物體所必需的生命活性物質(zhì)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外就肉堿對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的影響進(jìn)行了一些研究，多數(shù)研究結(jié)果表明，肉堿對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物有以下四方面的作用：提高水產(chǎn)動(dòng)物的增重率；降低水產(chǎn)動(dòng)物體脂，提高肉品質(zhì)；節(jié)約飼料蛋白質(zhì)，降低餌料系數(shù)，提高水產(chǎn)動(dòng)物的成活率；提高魚(yú)類(lèi)繁殖率。
