通常我們在腌肉的時(shí)候，為了讓肉更柔軟好吃，我們會(huì)使用市面上賣的木瓜精。在這里教大家一個(gè)更簡單天然的方法，不但經(jīng)濟(jì)，對身體也好。
在切木瓜的時(shí)候，通常里面的黑色的籽有苦味，大家都是順手往垃圾桶一丟。其實(shí)這些黑色的籽有很大的妙用。把籽取出，然后在腌牛肉的時(shí)候，將牛肉平放，腌入醬汁里，然后上面鋪一層木瓜籽，這樣就把牛肉、醬汁、木瓜籽一起腌到入味，此時(shí)木瓜籽里天然的木瓜酵素就會(huì)發(fā)揮讓牛肉軟化的作用。腌好之后，將牛肉取出，輕輕撥掉上面粘著的木瓜籽，切記不要再將牛肉洗過，因?yàn)槟竟献咽歉蓛魶]有污染又稍帶甜味的，此時(shí)就可以準(zhǔn)備用牛肉做出好吃的料理了。