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黑木耳滋養(yǎng)清腸抗凝保血管

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23

    黑木耳,色澤黑褐,質(zhì)地柔軟,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味鮮美,被人們譽(yù)為“素中之葷”。古人稱木耳為“樹(shù)雞”,亦是此意。黑木耳是我國(guó)主要食用菌品種之一,可作葷、素菜的配菜,烹炒、湯食均可,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。黑木耳味甘氣平,有滋養(yǎng),益胃、活血、潤(rùn)燥的功效。

    黑木耳可降低人體血液中膽固醇含量,防止血液凝塊、緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化癥狀。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,是深受粉塵侵害人士的保健食品。對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳中鐵的含量極為豐富。常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。它還含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可顯著降低患癌癥的幾率。

    干的黑木耳每次15克左右。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人忌食。孕婦不宜多食。鮮木耳含有毒素,忌食。千木耳烹調(diào)前宜用涼水泡發(fā),泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要食用。
精選妙藏:黑木耳以朵大厚實(shí)。色澤黑亮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)僵塊、無(wú)卷耳者為佳品。黑木耳可放在密封容器中,置于干燥。陰涼、通風(fēng)處貯存,保質(zhì)期1年左右。

 
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