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葡萄酒防癌安神養(yǎng)氣活血

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23

    葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而成的,其酒精含量在8%~20%,它味道甘甜醇美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種風(fēng)靡世界的高雅飲料。最盛行干法國(guó)。在我國(guó)也很流行。葡萄酒可用于制作各種風(fēng)味菜肴,海鮮或西式餐點(diǎn),如“貴妃雞翅”、“鰲蝦燒紅菇”等。

    葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品,可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物,降低血中的不良膽固醇,促進(jìn)消化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,能消除或?qū)寡踝杂苫,?jīng)常飲用可預(yù)防老年癡呆。飲用葡萄酒對(duì)女性也有很好的美容作用,可養(yǎng)氣活血,使皮膚富有彈性。葡萄皮中含有白藜蘆醇,可以防止正常細(xì)胞癌變,并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的,故是預(yù)防癌癥的佳品。白葡萄酒則對(duì)預(yù)防肺病有更好的功效。

    烹調(diào)時(shí)酌量加入,如做12只“貴妃雞翅”可用紅葡萄酒150克左右。適合健康成年人飲用,神經(jīng)衰弱及失眠者,睡前適量飲用可幫助睡眠。糖尿病和嚴(yán)重潰瘍病患者不宜飲用。紅葡萄酒在室溫下飲用即可,開啟1小時(shí)酒水充分呼吸空氣后飲用更好;白葡萄酒冰鎮(zhèn)后飲用口味更佳。

    優(yōu)質(zhì)葡萄酒外觀澄亮透明,色澤自然,香氣醇正濃厚。無異味,無絮狀物和沉淀物。葡萄酒宜存放于陰涼干燥處,適宜溫度為7~18℃。用軟木塞封口的葡萄酒,應(yīng)臥放或倒放,以保持軟木塞濕潤(rùn),防止空氣進(jìn)入。

 
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