糖醋合用怎樣配比？

    在烹調(diào)中糖與醋經(jīng)常合用，如糖醋汁、糖醋魚等，兩者怎樣配比呢？一般情況下，配比以2：1為宜，即糖二分，醋一分。
    此外，在糖醋同用時，應(yīng)注意加少許鹽，這樣可防止甜酸中合，而成為一種酸甜適口的美味。