溶菌酶（lysozyme）

　　一種低分子量（14700道爾頓）的、不耐熱的堿性蛋白質(zhì)，其中富含精氨酸。人體內(nèi)許多組織及體液中都含有溶菌酶，以乳汁、唾液、腸道以及吞噬細(xì)胞溶酶體顆粒中含量較多，組織中含量較少。正常的尿液、汗液及腦脊液中不含溶菌酶。溶菌酶能直接水解革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁中乙酰葡糖胺與乙酰胞壁酸分子間的連接，使細(xì)胞壁破壞，水分進入，細(xì)胞崩解。而革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁粘肽層外有一層脂多糖和脂蛋白，故不受溶菌酶的影響。在抗體存在下，脂多糖及脂蛋白受到破壞時，溶菌酶才能發(fā)揮作用；在有抗體、補體、溶菌酶共同存在時，其溶菌作用更為明顯。溶菌酶也存在于雞蛋清和某些細(xì)菌中，可用工業(yè)生產(chǎn)的方法將其提純并加工制成各種制劑，用來治療中耳炎、咽喉炎、副鼻竇炎等慢性疾病。