行業(yè)
全球
移動(dòng)

首頁資訊

 國內(nèi) 國外網(wǎng)刊
研發(fā) 生產(chǎn) 難題報(bào)告
檢測(cè) 檢驗(yàn) 儀器管理商城
翻譯傳實(shí) 專業(yè) 詞典
食學(xué)寶培訓(xùn) 會(huì)議學(xué)生學(xué)習(xí)
論壇主題熱門家園
合規(guī) 法規(guī) 標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)出口數(shù)據(jù)庫
質(zhì)量管理許可認(rèn)證
科普視頻漫畫食話食育
人才展會(huì) 調(diào)查文庫
商務(wù) 公司供應(yīng) 求購招商
行業(yè) 酒業(yè) 化妝品更多

熱門搜索： 食品添加劑食品業(yè) 食品果凍幫助

當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 微生物學(xué)名詞庫 » 正文

根霉屬（Rhizopus）

發(fā)布日期：2005-11-19

　　菌絲匍匐生長，并生出假根固著在基質(zhì)上，由假根向上生長孢囊梗，頂端形成孢子囊，菌絲白色，孢子囊黑色或淺褐色。常見種有匍枝根霉（R.stolonifer，即黑根霉）、米根霉（R.oryzae），為我國釀造業(yè)常見菌種，淀粉酶活性較強(qiáng)，米根霉能分解蛋白質(zhì)，用于大豆制品的加工，匍枝根霉產(chǎn)生果膠酶，常引起水果、蔬菜腐爛。

[ 網(wǎng)刊訂閱 ] [ 食品專題搜索 ] [ ] [ 告訴好友 ] [ 打印本文 ] [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

同類食品專題

Processed in 0.037 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M

• 綠膿桿菌外毒素Ａ	• 固氮酵素
• 根瘤菌科（Rhizobiaceae）	• 白粉病菌類（pathogens causing；powderymildew
• 白粉菌目（Erysiphales）	• 棒狀桿菌屬（Corynebacterium）
• 棒狀菌群（coryneform of bacteria）	• 包特氏菌屬（Bordetella）
• 多孔菌目（Aphyllophorales）	• 多孔菌科（Polyporaceae）