作為食品加工現(xiàn)場(chǎng)的從業(yè)人員，我們?cè)谶@里學(xué)習(xí)必須遵守的食品安全、衛(wèi)生事項(xiàng)：

 

　　1、入職須知事項(xiàng)；

 

　　2、入車(chē)間前的注意事項(xiàng)；

 

　　3、工作前的注意事項(xiàng)；

 

　　4、工作中的注意事項(xiàng)；

 

　　5、工作后的注意事項(xiàng)。

 

　　1、入職須知事項(xiàng)

 

　　1.1 食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可入職參加工作。（備注：公司每年統(tǒng)一安排健康體檢，入職滿1年的員工公司報(bào)銷(xiāo)體檢費(fèi)用；新入職員工自行體檢。）

 

　　1.2 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生安全疾病的，不得從事食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售工作。

 

　　2、進(jìn)入車(chē)間前的注意事項(xiàng)

 

　　2.1 當(dāng)身體不適時(shí)，如：感冒、咳嗽、嘔吐、腹瀉等，要向車(chē)間管理人員報(bào)告，并根據(jù)負(fù)責(zé)人的指示行事。

 

　　2.2 當(dāng)手部受傷時(shí)要向生產(chǎn)管理人員匯報(bào)，并根據(jù)實(shí)際情況看是否可以繼續(xù)工作，如要繼續(xù)工作，需要對(duì)受傷部位進(jìn)行包扎處理后方可繼續(xù)工作。

 

　　2.3 個(gè)人衛(wèi)生要求：

 

　　2.3.1 要注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服；

 

　　2.3.2 不要把私人物品帶入車(chē)間，工作時(shí)不能佩戴手表、項(xiàng)鏈、戒指、飾針等其他裝飾品，不能化妝，噴灑香水，手機(jī)、鑰匙等私人物品不許帶入車(chē)間；

 

　　2.3.3 上班前嚴(yán)禁喝酒，在更衣室嚴(yán)禁吸煙，飲食，或做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)；

 

　　2.3.4 工作服的穿戴要求：進(jìn)入車(chē)間要穿戴干凈的工作服和工作帽；要按指定方法穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋等；進(jìn)入車(chē)間前要洗手消毒，工作鞋要在腳踏池中浸泡消毒。（工作帽佩戴要求頭發(fā)不能外露，口罩必須將鼻子遮住，洗手消毒詳見(jiàn)附圖）

 

　　2.3.5 做好所有準(zhǔn)備工作進(jìn)入車(chē)間時(shí)，要從風(fēng)淋通道進(jìn)入。

 

　　3、工作前的注意事項(xiàng)

 

　　3.1 工作前，生產(chǎn)人員要檢查所用工器具衛(wèi)生情況，在對(duì)工器具整理清潔后方可進(jìn)行生產(chǎn)。

 

　　3.2 注意環(huán)境衛(wèi)生，確認(rèn)環(huán)境衛(wèi)生干凈后方可進(jìn)行生產(chǎn)。

 

　　3.3 進(jìn)入車(chē)間后因特殊原因不能按時(shí)生產(chǎn)需要等待時(shí)，員工不能在車(chē)間內(nèi)隨意走動(dòng)串崗，不準(zhǔn)在車(chē)間內(nèi)追逐、跑動(dòng)、嬉鬧。

 

　　4、工作中的注意事項(xiàng)

 

　　4.1 工作期間離開(kāi)車(chē)間或上廁所時(shí)必須換下工作服、帽、口罩、工作鞋等，工作服不許穿出車(chē)間和更衣室。

 

　　4.2 不準(zhǔn)在加工區(qū)吸煙、飲食、飲水等，不準(zhǔn)隨地扔雜物，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)對(duì)食品咳嗽、打噴嚏等。

 

　　4.3 工作中，產(chǎn)品、包材、和工器具不能落地。員工撿起落地物品，要送由負(fù)責(zé)人清洗消毒，本人到洗手點(diǎn)洗手消毒后方可繼續(xù)工作。

 

　　4.4 工作中人員要注意安全生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)有危險(xiǎn)時(shí)要立即向負(fù)責(zé)人報(bào)告；發(fā)現(xiàn)別人從事危險(xiǎn)作業(yè)時(shí)，要及時(shí)提醒制止他；對(duì)操作不理解的設(shè)備不能隨便操作；當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)異常情況時(shí)，要立即停止運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備并向管理人員匯報(bào)。

 

　　4.5 當(dāng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異常情況時(shí)要立即停止生產(chǎn)，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告。

 

　　5、工作后的注意事項(xiàng)。

 

　　5.1 生產(chǎn)結(jié)束后未使用完畢的原料、輔料必須按規(guī)定存放在規(guī)定的場(chǎng)所。

 

　　5.2 設(shè)備和工器具必須進(jìn)行清洗消毒，并整齊擺放在規(guī)定的位置。

 

　　5.3 離開(kāi)車(chē)間前，檢查設(shè)備、空調(diào)、電燈等電器的電源是否關(guān)閉，水龍頭是否關(guān)閉。

 

　　5.4 生產(chǎn)車(chē)間的廢棄物必須按時(shí)清除，垃圾桶等廢棄物存放容器要及時(shí)清洗消毒。

 

　　5.5 下班結(jié)束后，必須徹底清洗加工場(chǎng)地地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

 

　　結(jié)束語(yǔ)：

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)人員注意良好的衛(wèi)生習(xí)慣，從自我做起，從身邊小事做起。維持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境整潔，嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，這樣才能創(chuàng)造出好的產(chǎn)品質(zhì)量。

 

　　二、員工食品質(zhì)量安全責(zé)任承諾書(shū)

 

　　第一條：基本條款

 

　　1.1 本人受雇于*******有限公司（以下簡(jiǎn)稱“公司”），并從公司獲得工作報(bào)酬；

 

　　1.2 本人現(xiàn)在公司生產(chǎn)制造部從事生產(chǎn)崗位的工作，并服從于車(chē)間工作安排和派遣；

 

　　1.3 為保證本人的加工生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)質(zhì)量保證的相關(guān)工作要求，公司已經(jīng)向我披露公司的相關(guān)質(zhì)量管理規(guī)章制度和崗位操作規(guī)程，本人承諾將嚴(yán)格遵守。

 

　　第二條：生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量承諾

 

　　本人保證在生產(chǎn)工作過(guò)程中嚴(yán)格遵守和執(zhí)行本公司質(zhì)量管理規(guī)章制度和崗位操作規(guī)程，

 

　　2.1 注重個(gè)人衛(wèi)生，做到“三勤”（勤洗手、勤換衣、勤剪指甲），對(duì)車(chē)間和工器具衛(wèi)生要勤打掃多愛(ài)護(hù)；

 

　　2.2 嚴(yán)格把關(guān)和控制本工作崗位質(zhì)量，按照公司規(guī)定的工藝和制度作業(yè)，不制造、不傳遞、不使用不合格品；

 

　　2.3 作好質(zhì)量相關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即報(bào)告，并采取積極處理措施，保證質(zhì)量信息準(zhǔn)確有效；

 

　　2.4 承擔(dān)質(zhì)量責(zé)任，接受質(zhì)量監(jiān)督指導(dǎo)。

 

　　第三條：違反承諾書(shū)問(wèn)責(zé)

 

　　3.1 對(duì)違背本承諾書(shū)第二條任一內(nèi)容都將給公司產(chǎn)品質(zhì)量造成無(wú)法挽回?fù)p失之后果，本人已充分了解，故承諾：保證對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的過(guò)程及結(jié)果負(fù)責(zé)。

 

　　3.2 本人如有違背本承諾書(shū)第二條任一內(nèi)容的，本人同意按公司的要求作如下處理：

 

　　3.2.1 立即返工整改；

 

　　3.2.2 按公司相關(guān)質(zhì)量管理規(guī)定處罰；

 

　　3.2.3 按質(zhì)量事故處理決定進(jìn)行處罰；

 

　　3.2.4 調(diào)崗、降職、降薪；

 

　　3.2.5 解除勞動(dòng)合同、辭退。

 

　　第四條：其他

 

　　4.1 本承諾書(shū)的各條款在我受雇于公司的所有時(shí)間內(nèi)都有效；

 

　　4.2 我已全面理解了本承諾書(shū)。

 

　　承諾人：

 

　　年  月  日

 

　　三、洗手消毒程序圖