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車間里霉菌源頭的排查點(diǎn),請往這里看

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-05-25  來源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:網(wǎng)絡(luò)
核心提示:車間里霉菌源頭的排查點(diǎn),請往這里看
   春夏季節(jié),特別是濕漉漉的天氣里,環(huán)境濕度和溫度都滿足霉菌生長的最適條件,霉菌就會(huì)在物品表面迅速生長。衣物、墻壁、毛巾、器具一不小心就發(fā)潮發(fā)霉,產(chǎn)生霉味。
 
  別小看這些霉菌,它們不僅會(huì)嚴(yán)重污染食品,導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)微生物超標(biāo)及發(fā)霉問題。車間內(nèi)的霉菌還可能嚴(yán)重危害人體健康,空氣中散發(fā)的霉菌孢子容易引發(fā)呼吸道疾病,依附在衣服上的霉菌容易引發(fā)皮膚過敏,有些霉菌甚至還會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素等致癌物質(zhì)。
 
  所以,車間的防霉工作一定要做好,斷絕霉菌生長的源頭!
 
  例如,高溫高濕天氣,容易出現(xiàn)以下現(xiàn)象:
 
  排查要點(diǎn)
 
  食品檢測小編提醒您,切除霉菌污染的源頭,請?jiān)谲囬g以下幾個(gè)方面進(jìn)行排查:
 
  1. 車間內(nèi)潮濕,在潮濕部位容易生長霉菌。可以在車間不同的點(diǎn),布局溫濕度計(jì)加以監(jiān)測。
 
  2. 清洗間、更衣間,換氣除濕不足,容易繁殖霉菌。
 
  3. 車間存在冷凝水的管路、墻壁等,容易生長霉菌。
 
  4. 工作服、抹布、拖把等晾不干,勉強(qiáng)使用,導(dǎo)致車間內(nèi)霉菌污染。
 
  5. 車間里無法保證正常的換氣,無法讓車間保證在規(guī)定濕度(<rh55%)情況下,容易生長霉菌。< span=“”></rh55%)情況下,容易生長霉菌。<>
 
  6. 車間忽冷忽熱,容易產(chǎn)生冷凝水,容易遭到霉菌侵害。
 
  7. 避免空氣從熟化區(qū)向包裝區(qū)流動(dòng),因?yàn)槭旎瘏^(qū)有加熱設(shè)備,產(chǎn)生的水蒸氣遇到包裝間冷空氣會(huì)產(chǎn)生冷凝水,容易產(chǎn)生霉菌。
 
  8. 溫度相對較低的車間速凍庫門,請一直保持關(guān)閉狀態(tài)。如果這些溫度較低車間的門沒有關(guān)閉的話,那么旁邊車間傳過來的熱空氣涌進(jìn)行,就形成很高的濕度,從而在空氣冷卻的時(shí)候形成液化,容易生長霉菌。
 
  9. 排查風(fēng)簾、干手機(jī)、風(fēng)淋室的濾網(wǎng)以及內(nèi)部,因?yàn)閮?nèi)部空氣不流通及高濕環(huán)境容易滋生霉菌。
 
  總之,車間風(fēng)機(jī)是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn),是保證車間內(nèi)部空氣能夠達(dá)到要求的關(guān)鍵指標(biāo),新風(fēng)系統(tǒng)、空調(diào)、除濕機(jī)的換氣程度好壞直接影響到霉菌的產(chǎn)生。
 
  如果車間能保證及時(shí)將含有大量水份的空氣排出車間,則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。
 
  防潮:潮濕天氣最好緊閉門窗,防止大量的潮濕空氣進(jìn)入車間、倉庫;如果墻面由于水汽凝結(jié)而掛水,使用臭氧進(jìn)行空氣循環(huán)滅菌后,打開抽濕機(jī)、打開空調(diào)的制冷/除濕模式,可有效降低室內(nèi)濕度,控制霉菌生長的 “外因”。
 
  清除霉菌: 若發(fā)現(xiàn)有長霉趨勢,可使用二氧化氯、次氯酸鈉、84消毒液等產(chǎn)品噴灑在霉菌斑上并擦拭干凈。
 
  以上措施雖能一定程度抑制產(chǎn)品發(fā)霉,但稍有疏忽可能就會(huì)被霉菌乘虛而入。所以車間管控需要常抓不懈!
編輯:foodqm

 
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