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突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)控制方案

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-19  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友 YSJCLJ 分享
核心提示:突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)控制方案
一、原材料、輔料不合格或被污染
 
  (一)應(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 嚴(yán)格執(zhí)行原輔料驗(yàn)收程序
 
  2. 嚴(yán)格執(zhí)行OPRP
 
  3. 加強(qiáng)供應(yīng)商管理
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 及時(shí)向相關(guān)負(fù)責(zé)人反饋
 
  2. 封存好已進(jìn)入加工程序的原材料、輔料,對(duì)其進(jìn)行評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
  3. 對(duì)使用問(wèn)題原材料、輔料的半成品、成品進(jìn)行評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
  4. 對(duì)使用問(wèn)題原材料、輔料的已發(fā)出產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估,必要時(shí)執(zhí)行《產(chǎn)品召回管理程序》
 
  5. 查明原因,采取相應(yīng)措施
 
二、工人在工作中發(fā)生急性病例或已知的傳染病
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生
 
  2. 向工人宣傳有病要報(bào)告的重要性
 
  3. 在必要的情況下,反饋信息到防疫站部門(mén)
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 應(yīng)停止相關(guān)區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)活動(dòng)
 
  2. 對(duì)受影響的產(chǎn)品進(jìn)行隔離、評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
  3. 將生病工人調(diào)離車(chē)間
 
  4. 立即對(duì)車(chē)間環(huán)境消毒滅菌
 
三、意外污染
 
  (一)應(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 嚴(yán)格執(zhí)行OPRP
 
  2. 加強(qiáng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 對(duì)受影響的產(chǎn)品進(jìn)行隔離、評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
  2. 查明污染原因,采取相應(yīng)措施
 
四、配方錯(cuò)誤
 
  (一)應(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律
 
  2. 加強(qiáng)操作技能培訓(xùn)
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 對(duì)受影響的產(chǎn)品進(jìn)行隔離、評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
  2. 查明出錯(cuò)原因,采取相應(yīng)措施
 
五、顧客食用后發(fā)生問(wèn)題
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  學(xué)習(xí)《產(chǎn)品召回控制程序》
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 執(zhí)行《產(chǎn)品召回控制程序》
 
  2. 查明原因,對(duì)顧客進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)償
 
  3. 查明問(wèn)題原因,采取適當(dāng)措施
 
六、停電、停水
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 與電力、自來(lái)水公司協(xié)商,要求其停電、停水時(shí)事先通知或告知原因
 
  2. 使備用發(fā)電機(jī)保持完好狀態(tài),并備足燃油
 
  3. 保證蓄水池蓄滿(mǎn)水
 
  4. 查明原因,通告停電、停水時(shí)間,做好準(zhǔn)備
 
  (二)應(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃
 
  2. 啟用備用發(fā)電機(jī)
 
  3. 安排加班
 
  4. 使用蓄水池中的水
 
  5. 正在生產(chǎn)流程中的原、輔料、半成品應(yīng)立即封存,嚴(yán)禁流入下一道工序。必要時(shí)采取保溫等防護(hù)措施
 
  6.對(duì)受影響的產(chǎn)品進(jìn)行隔離、評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
七、關(guān)鍵設(shè)備出現(xiàn)故障
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 與供應(yīng)商簽訂維修合同,保證隨叫隨到
 
  2. 儲(chǔ)備一定量的易損件
 
  3. 按《設(shè)備維修\保養(yǎng)程序》等文件的要求對(duì)設(shè)備做好維護(hù)保養(yǎng)
 
  4. 記錄故障原因
 
  (二)應(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 如維修人員無(wú)法排除故障,要立即通知設(shè)備供應(yīng)商派人維修
 
  2. 調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃
 
  3. 購(gòu)買(mǎi)新設(shè)備
 
  4. 事后要對(duì)維護(hù)機(jī)制進(jìn)行檢討,并根據(jù)需要進(jìn)行修訂
 
  5. 對(duì)事故發(fā)生工序段的成品、半成品要采取相應(yīng)的防護(hù)處理,必要時(shí),對(duì)它們進(jìn)行處理評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
八、化學(xué)品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸中的潛在泄漏
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 規(guī)范員工的操作行為
 
  2. 檢查有關(guān)容器或管道設(shè)備是否完好,杜絕跑、冒、滴、漏的情況發(fā)生
 
  3. 在易大量泄漏點(diǎn)附近建圍堰或挖一個(gè)集液池
 
  4. 加強(qiáng)員工安全知識(shí)的培訓(xùn)
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 第一時(shí)間通知相關(guān)責(zé)任人
 
  2. 對(duì)于少量泄漏應(yīng)立即查清泄漏源,泄漏出來(lái)的化學(xué)物質(zhì)需立即清理,如是液體,應(yīng)用干布或吸液器處理,如是氣體,則抽風(fēng)或噴水吸收
 
  3. 對(duì)于大規(guī)模泄漏,立即局部或全部停產(chǎn),采取相應(yīng)措施堵塞泄漏源。如是液體泄漏,應(yīng)用沙包圍住以防擴(kuò)散,吸干或投化學(xué)藥劑和泄漏物起反應(yīng)以降低其危害
 
  4. 做好人員疏散、應(yīng)立即、隔離和搶救工作,如泄漏得不到控制,應(yīng)立即通知當(dāng)?shù)叵兰碍h(huán)保部門(mén)前來(lái)救援
 
  5. 將受影響的原材料、輔料、產(chǎn)品轉(zhuǎn)移,并對(duì)它們進(jìn)行隔離、評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
  6. 必要時(shí)報(bào)警或通知環(huán)保部門(mén)
 
九、火災(zāi)
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 按消防部門(mén)要求配置足夠數(shù)量的滅火器材和設(shè)施
 
  2. 做好敏感區(qū)域的設(shè)備(施)的日常巡檢工作,強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)崗位員工的培訓(xùn)教育
 
  3. 控制和消除火源,例如:①盡量避免采用火加熱②在有火災(zāi)爆炸等危險(xiǎn)的車(chē)間應(yīng)避免焊割作業(yè)和使用噴燈③避免金屬的摩擦和撞擊,禁止穿帶釘子的鞋進(jìn)人易燃易爆車(chē)間④電器設(shè)備應(yīng)符合防爆規(guī)程⑤易燃物料避免與高溫設(shè)備(管道)接觸⑥禁止吸煙
 
  4. 安全處理化學(xué)危險(xiǎn)物,例如:①根據(jù)物質(zhì)的物化學(xué)性質(zhì)采取措施,如遇空氣、水發(fā)生自然的物質(zhì),則應(yīng)避免其接觸空氣和水,對(duì)機(jī)械作用敏感的物質(zhì)要輕拿輕放②對(duì)易燃?xì)怏w、粉塵應(yīng)確保生產(chǎn)系統(tǒng)密閉③做好通風(fēng)轉(zhuǎn)換系統(tǒng)
 
  6. 安裝自控與安全保險(xiǎn)裝置
 
  7. 定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)及其消防演練
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 第一時(shí)間通知值班責(zé)任人
 
  2. 按要求進(jìn)行傳達(dá)、疏散、停產(chǎn)、隔離等行動(dòng)
 
  3. 廠(chǎng)內(nèi)消防隊(duì)立即投人滅火和搶救工作,必要時(shí)通知當(dāng)?shù)叵狸?duì)
 
  4. 將受影響的原輔料、產(chǎn)品轉(zhuǎn)移,并對(duì)它們進(jìn)行隔離、評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
  5. 事后查明原因,采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施
 
十、自然災(zāi)害(臺(tái)風(fēng)襲擊或發(fā)生洪澇災(zāi)害)
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 行政科及時(shí)與相關(guān)部門(mén)溝通,了解氣象信息,發(fā)布?xì)庀髨?bào)告
 
  2. 提前做好自然災(zāi)害的預(yù)防工作
 
  (二)應(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 行政科派員收聽(tīng)氣象臺(tái)天氣預(yù)報(bào)
 
  2. 行政科通知各部門(mén)對(duì)人員、財(cái)產(chǎn)采取保護(hù)措施
 
  3. 行政科組織對(duì)設(shè)備及化學(xué)物品進(jìn)行妥善處置和保管,以盡可能減少因設(shè)備發(fā)生異常事故、化學(xué)物品泄漏等帶來(lái)的危險(xiǎn)
 
  4. 災(zāi)后補(bǔ)救并在必要時(shí)通知區(qū)環(huán)保局
 
  5. 將受影響的原輔料、產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至安全的地方,并對(duì)它們進(jìn)行隔離、評(píng)估,按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理
 
十一、排污劇增
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)崗位員工的培訓(xùn)和日常運(yùn)行的監(jiān)控
 
  2. 儀器、設(shè)備必須定期維護(hù)保養(yǎng),到期需更換
 
  3. 機(jī)房\機(jī)械等使用的材料部件質(zhì)量要保證,防止偽劣產(chǎn)品設(shè)施系統(tǒng)的影響
 
  4. 配置備用電源(如發(fā)電機(jī))等備用;
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1.查明排污源頭,采取針對(duì)性措施立即控制排污,必要時(shí)(局部或全部)停產(chǎn)
 
  2.采取相應(yīng)措施減少伴隨的環(huán)境影響,如對(duì)尚未排放的污水進(jìn)行再處理,以確保達(dá)標(biāo)排放
 
  3.對(duì)于擴(kuò)散到外界的污染,應(yīng)立即通知環(huán)保部門(mén)及周?chē)用?/div>
 
十二、人身傷害(機(jī)械傷害、高空墜落)
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 規(guī)范員工的操作行為
 
  2. 做好安全生產(chǎn)教育工作
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 撥打120急救同時(shí)采取止血措施
 
  2. 如果呼吸停止應(yīng)進(jìn)行人工呼吸和胸外心臟按摩
 
  3. 防止顛簸,平穩(wěn)運(yùn)送
 
十三、觸電急救方案
 
  (一)應(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1.規(guī)范員工的操作行為
 
  2.做好安全生產(chǎn)教育工作
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1.切斷電源
 
  2.現(xiàn)場(chǎng)檢查觀(guān)察傷員的呼吸、心跳,有無(wú)休克現(xiàn)象
 
  3.做好現(xiàn)場(chǎng)復(fù)蘇(人工心肺復(fù)蘇)同時(shí)通知急救中心
 
十四、高溫中暑的急救
 
  (一)應(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 在高溫區(qū)配置降溫設(shè)施
 
  2. 保持良好通風(fēng)
 
  3. 在值班室配備中暑藥物
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 迅速離開(kāi)高溫工作環(huán)境,到通風(fēng)良好的地方,解開(kāi)衣扣,補(bǔ)充含鹽的飲料
 
  2. 重度中暑者送醫(yī)院搶救
 
十五、員工食物中毒
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1. 對(duì)食物供應(yīng)要嚴(yán)格把關(guān),選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商
 
  2. 嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理制度
 
  (二)應(yīng)急響應(yīng)
 
  1. 撥打120急救
 
  2. 送食物到疾病預(yù)防控制中心化驗(yàn)
 
十六、玻 璃 制 品 破 碎
 
 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備
 
  1、采用玻璃制品的窗玻璃必須加貼玻璃紙。所有設(shè)備上禁止使用玻璃制品,必須采用類(lèi)似玻璃等透明裝置的部分,必須采用有機(jī)玻璃或其他類(lèi)玻璃的透明材料。
 
  2、操作員工若因近視必須佩戴眼鏡的,其鏡片必須是采用樹(shù)脂等堅(jiān)固材料制成的,以防對(duì)人身和產(chǎn)品造成安全威脅。
 
  3、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)必須使用的玻璃制品,如鐘表(罩)、燈管燈,須在帶入生產(chǎn)區(qū)域前在玻璃制品表面包裝一層透明的塑料薄膜或加固塑料套;在使用過(guò)程中應(yīng)定時(shí)檢查,使用結(jié)束后及時(shí)撤離生產(chǎn)區(qū)域。
 
  4、原則上,在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi),不得將照明燈直接安裝在操作臺(tái)或有裸露產(chǎn)品的生產(chǎn)線(xiàn)的正上方;對(duì)已安裝的所有照明設(shè)施的固定裝置應(yīng)加以保護(hù),并安裝防爆裝置,以防其破損而造成對(duì)產(chǎn)品的污染。
 
  5、實(shí)驗(yàn)室等其他部門(mén)使用的玻璃制品,使用人員必須小心操作,謹(jǐn)防打破。如不慎打破應(yīng)及時(shí)組織人員進(jìn)行清掃,并在之后一周的生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)目視檢查頻率,注意有無(wú)玻璃碎雜混入的情況。
 
  6、原則上生產(chǎn)區(qū)域禁止帶入或使用玻璃制品,必要情況下的使用,必須采取安全防護(hù)措施;任何員工不得將茶具、餐具等物品帶入生產(chǎn)區(qū)域;不得佩戴任何玻璃或類(lèi)玻璃的飾品。
 
  7、因測(cè)量和監(jiān)控環(huán)境溫度工作需要帶入生產(chǎn)區(qū)域的溫度計(jì),不得采用玻璃溫度計(jì);若條件不允許,必須采用玻璃溫度計(jì)的,可采用煤油溫度計(jì),嚴(yán)禁使用水銀溫度計(jì);帶到生產(chǎn)區(qū)域的溫度計(jì),必須嚴(yán)加保護(hù),采用必須的安全防護(hù)措施,小心操作,整個(gè)測(cè)溫的過(guò)程應(yīng)是在測(cè)溫操作人員的視線(xiàn)范圍內(nèi)進(jìn)行,中途操作人員不得離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),測(cè)量工作完成后及時(shí)取回溫度計(jì)。
 
  8、因監(jiān)測(cè)環(huán)境衛(wèi)生時(shí)必須帶到生產(chǎn)區(qū)域的培養(yǎng)皿,條件允許的情況下,應(yīng)采用非玻璃制成的為好。若采用玻璃平板,操作人員必須仔細(xì)操作,在采樣過(guò)程中全程進(jìn)行監(jiān)控。
 
  9、采用紫外線(xiàn)殺蟲(chóng)燈進(jìn)行殺蟲(chóng)的區(qū)域,應(yīng)將殺蟲(chóng)燈安裝在遠(yuǎn)離操作臺(tái)或有裸露產(chǎn)品的區(qū)域;滅蟲(chóng)燈裝置的托盤(pán)必須安裝,并且保持完好,有專(zhuān)人定期檢查燈管工作情況。
 
 。ǘ⿷(yīng)急響應(yīng)
 
  1、出現(xiàn)意外情況時(shí),生產(chǎn)部應(yīng)立即停止生產(chǎn),清理并隔離受污染產(chǎn)品,執(zhí)行《不合格品控制程序》。
 
  2、品管部協(xié)助生產(chǎn)部徹底查明原因,形成書(shū)面報(bào)告,確定糾正和預(yù)防措施,必要時(shí)將報(bào)告呈總經(jīng)理簽署意見(jiàn)。
 
  3、生產(chǎn)部及時(shí)對(duì)出現(xiàn)使用玻璃制品的設(shè)備進(jìn)行維修,清理事故現(xiàn)場(chǎng),并在經(jīng)品管部檢查無(wú)隱患同意后方可重新開(kāi)機(jī)繼續(xù)生產(chǎn)。
編輯:foodqm

 
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